###其它资料参考###材料有甘肃临泽小枣、福建桂圆、新疆葡萄干、荔枝干、冰糖 。
三炮台是用甘肃临泽小枣、福建桂圆、新疆葡萄干、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成 。因地方口味 , 也有加入杏干、菊花、干玫瑰 。
若是家中来了贵客,为了以表示对客人的欢迎和尊重 。除了上好茶叶外 , 还要配上桂圆、红枣、枸杞、葡萄干、无花果等,喝起来苦中有甜,甜中带酸 。
饮用讲究:
回族讲究沏茶,认为用雪水、泉水沏茶最佳 。
饮用:喝三炮台碗子茶时 , 一手提碗,一手握盖,并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下,使之浓酽,然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝 。这样一则可以刮去茶汤面上的漂浮物;二则可以使茶叶和添加物的汁水相融 。
不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能接连吞饮,要一口一口地慢饮 。如此,一边啜饮,一边不断添加开水,直到糖尽茶淡为止 。当喝完一盅还想喝时 , 碗底要留一点水,不能喝干 。
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