鸡脚怎么焖比较软 _鸡爪

鸡爪怎么烧能糯而不烂？

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红烧鸡脚，超级下饭！软糯的口感和满满的胶原蛋白并存！
食材
鸡爪 1200克
八角 10克
姜 20克
桂皮 5克
老抽 1克
生抽 1.5克
料酒 2克
冰糖 3克
方法/步骤
1、剪指甲，并且做个清洗
鸡爪放入锅内，倒没过鸡爪的水，加入两片生姜，倒入少量料酒，去腥。煮3～5分钟，煮沸，焯水。
2、鸡爪煮开后捞出，用冷水清洗一遍，然后用厨房用纸将水分吸干。此步没拍，用厨房用纸轻轻按压一下即可，不用按压很久。同时准备好调料。
3、锅内倒油，放入大料翻炒，炒香以后倒入鸡爪翻炒，并且加入老抽进行上色
4、倒入没过鸡爪的水，加入生抽、盐、冰糖，大火烧开后转小火慢炖，慢炖1小时左右，煮至鸡爪软烂。
5、汤水剩余不多时转大火收汁，撒入幸福的白芝麻就可以出锅啦！超级软烂下饭！
6、配口米饭，香香糯糯！动手做起来吧！

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【鸡脚怎么焖比较软】鸡爪的制作方法有很多，很好吃，但是每个人的口味不一样，每个人喜欢的方法也不一样。喜欢适合自己的口味才是最好的。我来分享一些我经常为你做的方法，让你选择适合自己的。
腌制鸡爪的做法
取1000克鸡爪，清洗干净，切下脚趾，用刀在鸡爪的中之间切成两半。将锅烧开，加入白醋200克，将鸡爪放在大火上，打开小火，煮5分钟，取出，放入盘中，让其冷却。一定要放白醋，那样鸡爪不但不会变色，白醋还有去腥的作用。
500克泡椒分两袋，切袋口，倒入保鲜容器中，加入适量鸡精，搅拌均匀，放入羊角中，然后搅拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱保鲜层。6小时后即可食用。
蚝油鸡爪：
1000克鸡爪，洗净，切下脚趾，放入沸水中，中，煮2分钟，然后捞出，用冷水冲洗。
锅里放一大碗水，蚝油250克，酱油50克，生姜3片，陈皮1小片。在大火上打开鸡爪，在中，上煮8分钟，关火，盖上锅盖炖10分钟。
盐烤鸡爪：
1000克鸡爪，洗净，切下脚趾，放入沸水中，中，煮两分钟，然后捞出，用冷水冲洗。
锅里放两大碗水，盐烤鸡粉50克，八角一颗，香茅一点，姜黄粉20克，生姜两片，陈皮一片，草果一片，盐和鸡精适量。大火开关，小火煮10分钟，加入鸡爪，大火煮沸，关火5分钟，盖上盖子，让鸡爪浸泡20分钟，用夹子夹出鸡爪，放在盘子上，让它们冷却。(有条件的等鸡爪凉了，用保鲜膜密封，放冰箱20分钟。味道更好。)
盐水鸡爪：
锅里放三碗水，放入2颗八角、一小块陈皮、3颗干辣椒、一点丁香、一点肉桂、一颗草果、一片生姜、适量酱油、酱油、盐、鸡精。大火煮20分钟，煮出香料的香味，加入鸡爪，小火煮，6分钟后关火。

###其它资料参考###　鸡爪的做法实在太多了，例如，夏天时候，我们喜欢做柠檬鸡爪、泡椒鸡爪、凉拌鸡爪、卤鸡爪吃。天冷的时候，我爱做香辣鸡爪、虎皮鸡爪吃。
今天咱们不凉拌，也不卤制。懒哥跟您分享一道砂锅焖鸡爪的做法，鸡爪酥烂脱骨。
用料：
鸡爪，香菜，生姜，大蒜，青线椒，红线椒，洋葱，生抽，老抽，蚝油，盐，料酒，油，水。