1、羊杂洗净备用 。
2、然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜 。
3、放凉后切碎块在次焯水捞出备用 。
4、准备所有调味料 。
5、砂锅中放入清水 ， 水开后把焯水羊杂碎放入锅中 。
6、加入料酒 。
7、在放入盐 。
8、最后下入所有调味料，再次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透 。
9、熟后盛入碗中享用 ， 可跟个人口味加适量辣椒油和香菜即可 。
###其它资料参考###一般约45分钟至1小时 。生羊肚用普通的锅来煮，一般约45分钟至1小时，基本能煮透，用压力锅30分钟即可 。羊肚是指羊肚子的器官，羊肚不适宜贮存，应随买随吃 。
清洗羊肚的方法：羊肚放进冷水盆里，水要没过羊肚表面，再加入1/2茶匙食盐 。然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟 。再用手反复搓洗羊肚表面 ， 以去除其表面粘液 。然后用手撑开羊肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液 。往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉 ， 像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面，冲洗干净即可 。
炒羊肚做法：羊肚洗净，蒜薹切成段，辣椒切丝 。锅里倒入花生油，油热后放羊肚翻炒，加入蒜薹辣椒，放生抽调味 ， 出锅前加一点盐 。
羊杂粥做法：大米淘洗净，加适量盐拌匀，水沸后同放入锅煮 。羊杂洗净，焯水备用 。马蹄（荸荠）去皮切粒 ， 连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥 。羊肝、肾、肺切成小片，待粥将好时放入，再沸后起锅 。食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽（切末）、盐、葱（切末）等调味 。
山药羊肚汤做法：将山药洗净，去皮 ， 切成片 。羊肚抹刀切成片 。油菜心治净，切成段 。锅内放入清水烧开，下入羊肚片，滴入醋烧开，氽透捞出沥净水 。另将锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入羊肚片略炒 ， 烹入料酒炒匀 ， 加入清水700克烧开 。下入山药片烧开 ， 煮透，下入油菜段、精盐烧开，煮至断生，加味精、胡椒粉 ， 出锅装碗即成 。
###其它资料参考###羊肚应经食用碱搓洗干净除掉异味，再经飞水进一步除去异味杂质 。凉水下锅加入葱段、姜块、八角、花椒，料酒、生抽、食盐、干辣子角大火烧开撇净浮沫改小火炖制约40分钟能用筷子扎透即可 。
羊肚中含有的营养物质含量极为的丰富，而且在平时生活中未使用完全的羊肚也是可以将其清洗干净之后切成小块置于冰箱中进行冷冻保存的 。
在平时烹制羊肚的时候也一定要将其完全的清洗干净之后才可以继续食用，这样可以保证不会对人体健康造成什么不利的影响，所以在平时生活中的话是需要注意的 。
扩展资料：
羊肚是指羊肚子的器官 。羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症，适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质羸瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食 ， 以及盗汗，尿频之人食用 。羊肚不适宜贮存，应随买随吃 。
肚丝煮汤前，最好开水氽烫 ， 可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好 。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬 。主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物 ， 钙，磷，铁，维生素B2和烟酸等 。
参考资料来源：百度百科-羊肚
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