鳕鱼要煮多久 _鳕鱼

鳕鱼煮多长时间熟鳕鱼煮多久才肉质鲜嫩？

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1、这个看自己的决定了，只要煮熟都是可以，一般蒸15分钟左右就好了，有的宝宝不喜欢很烂的呢，你就煮的时间短点，宝宝要是喜欢很烂的呢，就长一点。一般来说想给宝宝吃鱼的话最好清蒸是比较好的，因为这样的话营养表保留的成分都是比较多的，一般都是建议最起码是需要十五分钟以上才是可以的。
2、将鳕鱼清洗干净，在鱼身上摸少许盐，在锅里面放适量的水，可以用个支架，也可以用有帘子的蒸锅，用一个大一点的盘子蒸鱼，先在盘子下面放几大段葱，然后将腌制的鱼放在葱段上，如果可能的话，将鱼剖开，在鱼中间，放少许姜片，将上述在盘子放好的鱼放入锅中蒸熟即可。

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水煮鱼”是一道经典传统的菜肴，制作“水煮鱼”关键要保证鱼片的滑嫩和Q弹得口感，所以主料最后选择新鲜的黑鱼或草鱼为上品。这道【水煮鳕鱼】用的是冷冻的鳕鱼，因为这种鱼很难片成薄薄的鱼片，所以采取了整条鱼烹制，味道还是棒棒滴。
水煮鳕鱼的做法
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1
把鳕鱼收拾干净，沥净水分
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2
把西芹洗净切片
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3
把沥净水分的鳕鱼靠背部切一字刀，装盘备用
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4
热油，炒香葱花，放入西芹煸炒，加少许盐调味
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5
把炒熟的西芹盛入碗中，铺底
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6
热油，炒香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒均匀
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7
烹入料酒，炒出红油
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8
加适量清水烧开，加盐、白糖、生抽、醋调味
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9
放入备用的鳕鱼，敞盖，大火煮5分钟
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10
翻面再煮3分钟，然后旺火收汁
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11
出锅盛入碗中
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12
重新起锅，热油，放入花椒、干辣椒炒香
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13
将其浇在鱼的上面，即可上桌品味
###其它资料参考###鳕鱼炖着吃好吃，做法如下：
1、鳕鱼洗净。
2、切块控水。
3、锅烧热放油，一个鸡蛋打散，鱼块沾蛋液放锅中，两面煎黄。
【鳕鱼要煮多久】4、煎好盛出备用。
5、准备调料。
6、锅留底油，炒香调料。
7、放入鱼块，添汤调色，放入生抽，老抽和糖。
8、炖10分钟，放盐调味，再炖15分钟出锅。

###其它资料参考###1、煎五分钟左右，正反面各煎2-3分钟。
2、把鳕鱼切成小块放在盆中，放入盐，酱油，料酒，葱以及蒜之后，一起腌制十分钟。锅预热，在其中放入一点油，把腌制好的鳕鱼块放在锅中，煎上一分钟之后翻面继续煎，总共需要五分钟，这样才可以完全煎好鳕鱼。
###其它资料参考###原因我估计有下面几种:
1.事先的腌制没有做到家,鳕鱼在烹制的时候(犹其是煎),会流失大量的水分,水份流失多了就会使鱼肉发柴,当然感觉会老.鳕鱼事先应该要拍一点干淀粉,这样会好得多.
2.烹制过程中的时间问题,鳕鱼肉易熟,所以烹制的时间不宜太久,一般在10分以内就好了.
3.火候问题:火候掌握不好也容易使得鳕鱼肉发干发柴.
鳕鱼肉是好东西,祝LZ吃得愉快
###其它资料参考###不损失营养的话最好用蒸的