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鸡蛋和奶怎么做好吃吗( 二 )

生活百科牛奶


2、加入牛奶，边加边搅拌 ， 混合均匀 。
3、加入白糖80-100克，小火加热，边加热加搅拌 。
4、等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀 。
5、再次煮开后，关火，放在一边晾凉，盖盖入冰箱冷冻 。
6、约半小时后，拿出用电动打蛋器打一会儿，再冷冻 。反复4-5次就差不多了 。
###其它资料参考###用料：鸡蛋1个、牛奶200克、坚果10克、混合果干10克
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，然后用打蛋器打散 。
2.在打散的鸡蛋液将牛奶倒入搅拌均匀 。
3.然后用过滤网过两到三遍，这样做是为了将里面大颗粒的杂质过滤出来，蒸出来的食物口感更细腻 。
4.然后用保鲜膜将过滤好的牛奶鸡蛋缝住 。
5.之后放入蒸蛋器或者蒸锅里，蒸大概十分钟左右就可以了 。
6.最后将蒸好的牛奶鸡蛋取出来然后在上面放点坚果和混合干锅就可以食用了 。
牛奶炖蛋健康吗
这道食物可以说是很健康的了，牛奶跟鸡蛋本来也就是营养价值很高的两种食物 ， 那他们在一起不仅不会有相克的反应，而且还会将两者之间的营养元素结合起来，形成更有价值，对人体更好的物质，所以说牛奶炖蛋是很健康的 ， 而且大家在做牛奶炖蛋的时候还可以适当的在里面添加一点蜂蜜和新鲜水果的小块，也是很好的搭配，美味营养又健康，是很适合儿童副餐的一类做法，又能补充营养，特别是里面含有丰富的钙物质，对儿童的骨骼发育很有帮助 。
###其它资料参考###牛奶炖鸡蛋富含优质蛋白质，矿物质铁、磷、钙等 ， 和多种维生素 。
儿童常吃有助于身体发育，因为钙能促进骨骼发育 。老人常吃能减少骨骼萎缩 ， 孕妇常吃有利于提高免疫力，促进胎儿发育 。牛奶炖鸡蛋是一道老少皆宜的营养食品 。
其实牛奶炖鸡蛋与咸味的蒸滑蛋做法差不多 ， 只不过将水和盐换成了牛奶和糖 。而正因牛奶密度比水大，所以相同情况下蒸出来的牛奶炖鸡蛋要比蒸滑蛋的口感扎实些 ， 与牛奶布丁口感差不多 。
而我认为好吃的牛奶炖鸡蛋应该是这样的：表面光滑没气孔，有奶香味，口感滑嫩 ， 甜度适中 。若想达到这些效果 ， 请记住3个窍门：一是鸡蛋与牛奶的重量比例约为1：2；二是蒸之前过滤撇沫，三是蒸时加盖保鲜膜或碟子 ， 预防蒸汽滴落，做到这三点，一碗美味好看的牛奶炖鸡蛋不在话下 。现在来看看做法吧 。
【鸡蛋和奶怎么做好吃吗】－基础版牛奶炖鸡蛋－
【材料/可供1~2人食用】
鸡蛋2个（约120克）
纯牛奶1盒（约250克）
细砂糖50克
【制作步骤】
▼1．调制牛奶蛋液：纯牛奶、细砂糖倒进一个大碗里，将碗置于温热的水中，搅拌至砂糖融化后拿出来，再将鸡蛋液打散后倒进牛奶液里边，搅拌均匀后用筛子过滤一遍，之后倒进蒸碗里 。若牛奶蛋液表面还有泡泡 ， 就用个勺子撇出来 。
▼2．蒸制：把蒸碗蒙上耐高温保鲜膜或盖个碟子，待蒸锅烧开水后，放下去蒸15分钟左右即可 。若较深的蒸碗 ， 可酌情多蒸几分钟 。
【牛奶炖鸡蛋升级玩法】
其实牛奶炖鸡蛋做好后，可在表面加点‘料’，这样既好看，口感也更丰富 。可于表面加入水果类如芒果、草莓等，或是干果类如葡萄干、枸杞子等，又或者红豆、莲子等等 。
。

###其它资料参考###牛奶+鸡蛋，15分钟做出布丁滑嫩口感的牛奶炖蛋
原料只需要牛奶+鸡蛋+糖 。

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