1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库” 。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克 。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏 。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充 。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率 。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症 。
6、牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，中风危险减少一半，还可防治高血压和心脏病 。
7、牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量生长 。
8、牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率 。
9、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满 。
10、牛奶中的钙能增强骨骼，防止骨骼萎缩和骨折 。...
婴儿能吃鸡蛋布丁吗？
鸡蛋布丁老少咸宜，掉光牙的老人家都可以食用鸡蛋布丁 。婴儿六个月的时候 ， 很多妈妈会尝试给婴儿添加辅食，鸡蛋布丁富含蛋白质而且容易咀嚼，有些妈妈会尝试给婴儿吃鸡蛋布丁 。但是婴儿能吃鸡蛋布丁吗？
鸡蛋布丁的主要原料就是鸡蛋和牛奶 。鸡蛋由蛋黄和蛋白组成 。专家建议宝宝第一次辅食时不要吃蛋黄 ， 在7-9个月时才能尝试添加这一辅食，而且婴儿在8个月前不宜食用蛋清，因此婴儿在9个月前不应该食用鸡蛋布?。?个月后就可以食用鸡蛋布丁 。
蛋黄中的铁吸收率仅3%，远低于瘦肉和动物肝脏 ， 而蛋黄本身是婴幼儿致敏因素之一 。因此，6个月开始添加辅食时不应包括蛋黄 ， 在7-9个月可以添加，每日自1/4个逐渐增加至1个 。在8个月前不宜吃蛋清，这是因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄 ， 通透性很高，而蛋清中的蛋白为白蛋白 ， 分子?。?可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾?。?如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等 。
9个月大的婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏 。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以 ， 将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿，就可以做到营养互补 。
文章插图
主料
鸡蛋2个牛奶250克
辅料
白糖40克
最简单的鸡蛋布丁的做法步骤
1. 原料 。
2. 牛奶里放白糖 。
3. 打入2枚鸡蛋 。
4. 用料理棒搅拌 。
5. 过滤到烤碗里 。
6. 仔细撇去表面的浮沫和气泡 。
7. 烤盘里加一些开水，放入烤碗 。
8. 烤箱预热170度，放入中层，上下火烤20到30分钟 。
9. 烤至布丁凝固即可 。
10. 尝一口吧，非常好吃呢！
小贴士
1、布丁液最好过滤一下，口感会更细腻；
2、白糖的量根据个人口味自行调节，我的这个量不是太甜；
3、如果您喜欢奶香更浓郁些的口感 ， 可以用部分淡奶油替代 。
###其它资料参考###做法一
①先高火5分钟，将水煮沸 ， 加入白糖充分搅拌成糖水 。
②将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀 。
③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖 。
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