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吐司在面包机烤多久( 二 )

生活百科吐司


###其它资料参考###用料
高筋面粉250克安琪高活性干酵母5克
白糖35克奶粉3克
盐2克黄油20克
鸡蛋一个约45克水130毫升
葡萄干约30克
用面包机做松软面包的做法鸡蛋打散，预留少许，其他倒入面包桶内 。
依次加入水 ， 奶粉，糖，盐 。切记糖和盐分别对角放置，不要互相接触到 。然后筛入面粉，面粉呈雪山状 ， 用手指在“雪山”顶端戳个“火山口”，把酵母埋入“火山口”就可以了 。因为目前室温不低，发酵条件足够，所以不需要温水 ， 直接加的冷开水 。
【吐司在面包机烤多久】选择一次和面程序，时间显示30分钟，自己定时15分钟就够了 。黄油切小块放室温软化，15分钟后停止和面程序，加入液态黄油 。
选择菜单6松软面包程序，烧色浅，重量450克，时间显示3：00（三小时） 。按下确定键开始工作 。
和面18分钟，机器蜂鸣，时间显示2：42 ， 按确定键暂停，加入葡萄干，再按确定键开始，继续和面7分钟，时间显示2：35 ， 机器停止，面包桶口覆盖保鲜膜，此时进入第一次发酵 。从和面开始到这时，面包机的盖子一直是打开的哦 。因为夏季室温高，机器的默认发酵程序最后发酵过度了，所以我选择开盖降低桶内温度 ， 然后发酵的面团就刚刚好了 。
直到时间显示是1：50，机器再次运作，赶紧拿到保鲜膜，机器开始和面1分钟排气，时间显示1：49，机器停止 。继续覆盖上保鲜膜，再盖上面包机盖子，进行二次发酵 。
发酵到面包机的时间显示是0：50时，发酵完成 ， 机器进入烘烤程序，这时迅速打开盖子 ， 取下保鲜膜，在面团表面刷上预留的蛋液，然后合上盖子 ， 进行烘烤 。
50分钟后，机器发出蜂鸣 ， 时间显示0：00，长按确定键取消程序 。戴上隔热手套，取出面包桶，倒出面包 ， 用钩子取出底部的搅拌叶片，把面包放在晾架上散热，没有晾架可以用家里的蒸架 。
面包凉到不烫手时即可享用了 。吃不完的等凉透了用保鲜袋装好封口保存 。第二天面包可能变得不如前一天刚烤好时软，用烤箱或微波炉稍微加热一下就好了，也可以切片后用平底锅加热，涂上各种果酱沙拉酱，夹上火腿生菜蛋，就可以做成美味的三明治啦！~~

###其它资料参考###正常情况下的话 ， 保守就是半个小时左右 。另外，还需要根据具体的情况，具体分析 。
如果你烤的东西大小适中，不是特别大的话这样的时间是足够的了 。除此之外，你还需要跟据你自己使用的材料进行时间上的调节 。如果的确无法预估的话，可以尝试第一次烤上个30分钟，然后可以观察它的变化，再决定要再烤，还是这样就已经OK了 。
面包的松软程度与面团的发酵有一定的关系，如果面团发酵得比较好，那么在烤面包时烤箱的温度控制在160-220度之间，烘烤时间在20-35分钟之间即可，这样烤出的面包就会特别松软 。
烤成绵软的面包的做法
1、先将汤种原材料混和匀称，用文火加温，一边用打蛋器拌和到成粘稠后倒进密封罐立刻盖上外盖防止水分外流 ， 凉到常温下后放进冷藏室17-24钟头 。
2、取出汤种与主面糊混和和面到表层光洁后再添加无盐黄油和盐再次揉，面包机揉面程序流程2次(约揉了60分钟) ， 揉好面后盖板好保鲜袋开展第一次发醇到2.5倍大(约60分钟) 。
3、第一次发醇好后取出粉团再手工揉面10-15分钟排气管，揉到面糊细致没出气孔 。
4、排气管后将粉团分为6等份卷圆，盖上保鲜袋松弛15分钟后开展造型，造型后开展第二次发醇到2倍大(约30分钟) 。

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