此外，紫薯中还富含维生素C、B、A和多种矿物质元素 。铁元素尤其丰富 。
紫薯的功效作用
1.防癌抗癌
紫薯中丰富的铁和硒有抗疲劳、补血的功效 ， 其中硒被称作“抗癌大王”，
它可增强机体免疫力，抑制癌细胞的分裂与生长，对防癌抗癌有一定的作用 。
2.促进胃肠蠕动
紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃的蠕动 ， 清理肠腔中滞留的积气和腐败物，
排出粪便中的致癌物质 ， 有助于排便 。适合于便秘的人群食用 。
3.有利于减肥瘦身
虽然紫薯中的含糖量高，但是吃紫薯不但不会引起发胖，反而能够促进减肥 。
紫薯中的脂肪含量和热能都很低，可以有效阻止糖类转化为脂肪，适合于对减肥、塑身有需求的人群 。
4.增强免疫力
紫薯富含黏液蛋白，能够防止肝脏组织萎缩，提高免疫力，预防疾病的发生 。
紫薯中的矿物质能够维持人体功能 。还对预防骨质疏松有一定作用 。
红豆紫薯粥
做法：
用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成小块
锅中放水，放入紫薯，红豆，大火烧开后，将淘洗好的米放入其中，再烧开后 ， 改小火
往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳待米开花(中小火约30分钟，这过程中，要用勺子多次操底)，稠度合乎你的需要的时候
功效：适用于免疫力低下的人群 ， 红豆和紫薯一同熬粥营养价值丰富，
能够起到一定的补血、增强免疫力的功效 。
###其它资料参考### 紫薯作为一种美味的食材 ， 我们许多的朋友们对于紫薯都是比较喜欢食用的，当然 ， 紫薯不仅好吃，并且营养价值也是非常高的，我们大家适当的食用一些紫薯，更是可以起到非常不错的保健功效，但是有些食物不能和紫薯一起食用，那么紫薯不能和哪些食物一起食用？
紫薯不和西红柿同吃
首选我们大家需要知道的就是 ， 紫薯这种食物是不能和西红柿一起食用的 ， 如果将紫薯和西红柿一起食用，那么对于我们人体的肠胃的健康是非常不利的，所以最好不要将紫薯和西红柿一起吃 。这还是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质,这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适 。
紫薯不和螃蟹同吃
另外，我们大家还需要注意的就是 ， 紫薯和螃蟹也是不能一起吃的，如果经常将紫薯和螃蟹一起食用，那么不仅会影响我们人体吸收营养物质，更是会引发一些肠胃病症的，危害大家肠胃的健康 。紫薯性偏寒,而螃蟹是寒凉食物,脾胃虚寒的人最好不要将紫薯和螃蟹一起吃,否则很容易引起腹泻 。另外螃蟹比较容易引起过敏,过敏体质的人也要注意 。
紫薯不能和哪些食物一起食用？相信我们大家现在也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，在日常生活中不能和紫薯一起食用的食物也是比较多的 ， 尤其是不要将紫薯和西红柿以及螃蟹等等这些食物来一起食用，以免影响身体的健康 。
###其它资料参考###紫薯不能和什么同吃 ？紫薯与柿子、西红柿、白酒‘螃蟹、香蕉等食物同吃，大家在吃紫薯的时候记得要避免这些食物 。紫薯本事是一种非常有营养的食物，因此可以适量的食用 ， 而且还具有减肥的功效哦 。
紫薯不能和什么同吃1、紫薯忌与柿子同吃：据中国营养协会专家高老师介绍，紫薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上 。如果同时食用 ， 紫薯中的糖分在内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块 ， 量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡 。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡 。
