此菜汤清淡，有海鲜味 。调中和胃 ， 补肾益精 。此菜含有丰富的钙和碘等矿物质和微量元素及消化酸，可帮助消化，增进食欲，有利老年人防痴呆症 。虾仁有哪些做法？
锁阳炒虾仁
材料
锁阳15克，山楂10克，核桃仁15克，虾仁100克 ， 姜5克 ， 葱10克，盐5克 ， 素油500克(实用50克) 。
操作
把锁阳洗净切片；核桃去壳留仁；山楂去核切片；虾仁洗净；姜切片；葱切段 。把炒锅置武火上烧热，加入素油 ， 六成熟时，加入核桃仁，改用文火炸香，捞出沥干油分待用 。锁阳放炖杯内，加水50毫升 ， 煎煮25分钟去渣，留药汁待用 。将炒锅置武火上，加入素油50克，烧六成熟时，下入姜、葱爆香 ， 随即下入虾仁、盐、锁阳汁液 ， 再加入已炸香的核桃仁，炒匀即成 。每日1次，佐餐食用 。
功效
补肾壮阳，润肠通便 。
羊肉虾仁烧豆腐
材料
豆腐500克，羊肉100克，姜片5克，鸡汤100克，虾仁100克 ， 葱片10克，香菜10克，酱油10克，料酒10克，盐5克，胡椒面2克，豌豆25克 ， 玉米粉10克，植物油50克 。
【紫菜萝卜汤治疗什么功效】操作
1.羊肉剁成末，入炒锅加植物油煸炒，加料酒、葱、盐、姜、酱油、胡椒面、鸡汤 。
2.虾仁洗净 ， 倒入锅内；豆腐切成小块，入水锅中煮炖，加入豌豆，烧15分钟，用玉米粉勾芡加入香菜即成 。
###其它资料参考###【材料】
白萝卜250克，料酒3克 ， 葱末5克，虾米25克，紫菜5克，姜末2克，精盐2克，味精1克，花生油10克 ， 香油少许 。
【操作】
1.将白萝卜去根、顶，洗净切成丝；紫菜撕碎放入汤碗中；虾米加入料酒少许，胀发好 。
2.炒锅上火 ， 加花生油烧热后 ， 加入虾米、姜末、葱，爆香，再加入料酒少许和适量水，煮沸后再煮5分钟，倒入萝卜，加精盐、味精，再煮5分钟，冲入盛紫菜的汤碗中，撒香油即成 。
【功效】
紫菜含蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、锌、碘、锰、挥发油、磷脂、烟酸、有机酸和维生素A、维生素B1、维生素B2等成分 。其性寒、味甘、咸，有清热利尿 ， 软坚化痰之功效 。可治疗水肿及脚气病等 。
日本医学界对紫菜的保健作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜可延缓衰老、防止贫血、皮肤屑及瘙痒 。治疗夜盲症、预防蛀牙、降血压及降胆固醇都有很好的功效 。多食紫菜对减轻、防止和治疗妇女更年期疾病及男性阳痿有很好的作用，这些疾病正是老年人易发症 。所以老年人应适当多吃些紫菜，以利健康 。
此菜汤清淡，有海鲜味 。调中和胃，补肾益精 。此菜含有丰富的钙和碘等矿物质和微量元素及消化酸，可帮助消化，增进食欲，有利老年人防痴呆症 。
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