三、制作奶皮一般来说，在煮牛奶的时候 ， 将牛奶倒入小锅中，用小火慢慢加热 ， 在加热的过程中一定不要粗心，要看护好奶锅 。当稍微起泡的时候立即关火，将奶倒入小碗中，让牛奶在室温的状态下自然冷却，大概20分钟左右，你就会发现牛奶的表面慢慢地结了一层这样的奶皮 。用筷子将奶皮轻轻地挑下来，就可以吃了 。
亲爱的读者朋友们，你们会制作奶皮吗？欢迎分享经验 。
###其它资料参考###有些牛奶短时间煮沸后会有一层“奶皮子”出现在表面，它是牛奶脂肪 ， 无需多虑 。
牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关 。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多 。牛乳中维生素D含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加 。
总的来说，牛乳是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6 。
扩展资料；
下面五种人群则不适宜喝牛奶
1、返流性食道炎患者
研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流 ， 加重食道炎症状 。
2、乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收 。如果乳糖酸缺乏 ， 食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻 。
3、胆囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情 。
4、缺铁性贫血患者
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用 。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物 ， 影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康 。>>查看补血营养品
5、消化道溃疡患者
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重 。
参考资料来源；人民网-牛奶养生好处多哪些人不适宜喝牛奶
参考资料来源；人民网-牛奶加热后为啥变成豆花状
###其它资料参考###煮热的牛奶表面有一层薄膜是因为牛奶在加热的过程中，乳脂肪可吸附乳中的酪蛋白、乳清蛋白而降低表面张力，从而形成一层薄膜 。
牛奶加热喝的好处：
1、杀灭致病菌 。因许多散装牛奶卫生质量不达标，且生牛奶本身含有大量致病细菌，在生产和运输过程中也有可能受到不同程度的污染，牛奶加热饮用可以利用高温杀死一部分有害细菌，更加安全卫生 。
2、避免体质偏寒凉的群体饮用后造成胃部不适 ， 或是消化不良 。
喝牛奶的好处：
1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险 。
2、 牛奶可住阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉 。
3、牛奶中酉含氨酸能促进血清素大量增长 。
4、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率 。
【煮牛奶为什么会有一层】5、牛奶中的钙能增加骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生 。
文章插图
相关经验推荐
- 猪肉煮菜技巧 猪肉煮菜做法
- 煮牛奶用什么煮
- 煮糯米红枣有什么效果
- 煮排骨倒什么酒
- 冷冻的米肠蒸多久
- 冷冻馄饨需要煮多久
- 梨子煮好后多久放蜂蜜
- 煮苹果的水有什么好处
- 煮苹果什么时间吃最好吃
- 煮苹果水功效和作用是什么意思