2.将带鱼段放进容器中加入一大勺料酒和适量盐，拌匀腌制半个小时，中途记得翻拌一下 。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
3.大葱切成三小段，姜蒜切成片状 ， 再准备适量小葱花 。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有 ， 孩子连续盛了三回米饭
4.盘子里倒入玉米淀粉，我用了差不多30克，鸡蛋磕入碗中搅打均匀 。
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5.用厨房纸将带鱼段表面水分擦干，先蘸上一层玉米淀粉 ， 再裹上鸡蛋液 。
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7.锅中倒入食用油烧热 ， 放入带鱼段小火煎至两面呈金黄色取出 。
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8.就着锅中底油放入葱姜蒜和花椒粒，小火炒出香味儿 。
家常焖带鱼做法 ， 肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
9.把煎好的带鱼段铺到锅中，调入生抽、醋、1大勺料酒、糖和少许盐 。
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10.添入清水和鱼段持平 ， 大火烧至沸腾后改小火焖炖约十分钟，这个时候如果加锅盖注意要留一个缝隙，可以使鱼腥味散发出去 。
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11.中途将上层的鱼段翻一下，待汤汁快要收干时淋入香油撒葱花出锅即可 。
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12.一道简单美味的家常焖带鱼就做好了，孩子吃得可欢实了，赶快试试吧！
###其它资料参考###1、材料：鲳鱼，黄鱼，带鱼 ，葱，姜，酸 ， 小米辣，花椒 ， 盐 ， 糖，胡椒粉，生抽 ， 料酒 。
2、鱼洗净，用料酒，葱姜，盐腌制一小时 。
3、热油锅 ， 鱼吸干水分，两面煎微黄，放入葱 ， 姜，酸，花椒，小米辣爆香，倒入料酒，生抽，加热水到鱼的三分之二，焖十分钟 ， 放入糖，胡椒粉，倒入淀粉水勾芡 ， 大火收汁，撒葱花 。
###其它资料参考###带鱼的吃法非常多，我就来简单的介绍几种家里经常做的带鱼吃法吧 。
焖酥带鱼主料：带鱼
配料：葱姜蒜切片
调料：花椒，盐，米醋，黄豆酱油，白糖，料酒 。
方法：1、首先将带鱼裹上面粉，中高火炸至金黄，捞出控油备用 。
2、另起锅，热锅倒油，放入花椒葱姜蒜煸炒，在加入酱油，白糖，米醋(要多放些)料 酒，加水，多放些水，放入炸好的带鱼 ， 泡上半天，然后上火烧之 ， 大火烧开小火慢
焖三小时，或者放入高压锅中焖制 。做好的焖酥带鱼入味极佳，鱼刺也是可以吃掉的 。
红烧带鱼配料：葱，姜，蒜，干辣椒、
调料：生抽、糖、料酒、淀粉适量、食盐适量 。
方法：1、将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘 。
2、放入盐 ， 白酒，姜 ， 葱腌十多分钟 。
3、将生抽，老抽 ， 糖，料酒，水淀粉兑成料汁 。
4、将葱姜蒜沏片，并根据个人口味备适量的干辣椒 。
5、将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀 。
6、锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄 。
7、锅中留底油 ， 放入葱姜蒜及干辣椒炒出香味 。
8、将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，让两面均匀入味 。待汁浓稠时出锅即 可 。出锅点缀香菜 。
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