腊鸡翅蒸多久 _鸡翅

腊鸡翅怎么腌制？

文章插图
将买来的鸡翅根解冻，晾干，尽量不要有水分。
放入大盆中要入备好的花椒，料酒，生抽，盐，白糖等，充分的搅拌。
放置一天，要让调料充分地融入到肉中。
将其用线穿起，挂在通风处风干。
风干之后收藏起来，食用的时候最好先浸泡10分钟。
洗净后放入蒸锅里蒸半小时即可。

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翅根五只、生姜一块、葱一根、红椒半根
豆豉一茶匙、糖半茶匙、大蒜五瓣
蒸鱼豉油一小勺、胡椒粉少许、料酒少许
【腊鸡翅蒸多久】1、将所有主食材准备齐全。
2、翅根洗干净后晾干水分，放入少许料酒、胡椒粉、盐腌制十五分钟。
3、锅中不需要放油，直接放入腌好的翅根小火慢煎，将翅根油脂煎出来，并且表皮焦黄后取出备用。
4、将翅根放入碗中，放入生姜片和葱段，放半茶匙糖。
5、放入一茶匙豆豉。
6、放入少许辣椒粉，不爱吃辣的这步可以省略。
7、放入一半蒜蓉。
8、另一半蒜蓉放入煎鸡翅的锅中煸炒至微黄，也放入鸡翅中，再淋入一勺蒸鱼豉油。
9、大火烧开后转中火蒸十五分钟左右。
10、趁热吃美味极了，如果你也喜欢吃蒸菜，可以试试看。
###其它资料参考###腌鸡翅的方法：
鸡翅泡水洗去血水用尖的东西扎孔，腌的时候好入味。也可以切斜道。准备葱姜蒜准备腌肉的调料+盐（本来想放十三香，没找见放了点白胡椒）原味：放调料+葱+姜蒜香：原味+蒜沫盖保鲜膜腌起来，时间越长越入味。
裹面壳：腌好的鸡翅蘸1.干淀粉2.鸡蛋液 3.面包糠裹三层之后形成一个面壳加热之后口感酥脆。鸡翅摆在烤盘里准备烤。180℃，25分钟。蒜香没裹面壳，烤的时候会出油，烤好之后皮有焦焦的口感。原味外壳酥脆，内心肉软。原味裹了面壳比较上相，黄金鸡翅。小贴士腌好的鸡翅，裹面壳也可以炸一下或者用空气炸锅做。

###其它资料参考###腊烤鸡翅的做法主料
鸡翅10个、黑胡椒适量、大蒜4颗大的、姜一颗大蒜的量、
小米辣两颗、盐适量、味精适量、食用油适量。
做法步骤
将大蒜、姜、小米辣剁或者用工具凿成泥状！放入适量的食用油、黑胡椒、盐、味精。均匀的涂抹在鸡翅上；
将鸡翅穿起来放在外面透风并且温度低不易坏的地方晾晒，
3天最好，再多晒可能就咬不动了；
将鸡翅用锡纸包起放入烤箱上下火烤15分钟左右即可；
外皮脆，稍硬，里面肉质较嫩。
小贴士
鸡翅在晒制3~4天食用为宜，晒再久就只能蒸煮了。烤出来比较硬。

###其它资料参考###温州风味腊鸡翅
主料main
鸡翅根5斤
辅料others
食盐45克花椒粉10克白酒80克白糖50克老抽50克生抽40克
晒鸡翅比腊肠要快，一般2天就可以吃了，太阳好的话晒3天就差不多了，
就算没有太阳，那风吹着风干4，5天也可以的。
鸡翅的迷人之处就是经过晾晒的外皮在蒸熟之后会变的糯糯的，很好吃，
而且干香嚼劲十足。
当然，除了鸡翅你还可以用这个方法晒猪肉条，鸭掌，鸭边腿，鸡琵琶腿，全鸡，全鸭等等，
具体晾晒时间要看你的腊味的大小。
温州风味腊鸡翅的做法
步骤step
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鸡翅根自然解冻以后用温水清洗干净，有残余的鸡毛记得除去