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黄金汤怎么做( 二 )

生活百科金汤


步骤 4
【煮汤】鱼煎好后立刻倒入约四小碗滚开的水（这是煮出白汤的关键 ， 也能把鱼的营养发挥到最大），放入葱姜，大火煮3-5分钟，后转小火慢熬10分钟左右即可关火 。
步骤 5
【煎蛋皮】打1-2个鸡蛋搅拌，入油锅用小火煎出蛋皮，不用煎太久，蛋液凝固成型即可，煎好后切成长条放入汤中 。
步骤 6
【黄金鲫鱼汤】放入蛋皮后小火煮开，入味即可，放入少许盐调味，不需要其他调味品，鲜嫩美味的鲫鱼汤就做好啦 。
###其它资料参考###黄金鱼汤美味做法
食材准备：
乌鱼头，骨头 2尾,盖过食材的水量 约500cc,米酒 100cc,蒜瓣 10瓣,姜片 4～6片,盐 1小匙,胡椒粉
做法步骤：
1: 鱼头，鱼骨放入锅中，加入清水，原则可以盖过鱼头就可以 。
2: 煮约半小时，可以把鱼身，鱼骨弄碎，让所有的精华可以释出 。
3: 煮1小时后，关火，再把汤汁沥出，取汤汁就好，汤汁会呈现金黄的色泽
再把汤汁加热 ， 加入蒜瓣，姜片，再把汤汁加热，加入蒜瓣 ， 姜片，米酒，煮滚，简单的鱼汤就完成，鲜美黄金汤完成了 。
乌鱼也叫黑鱼，黑鱼营养价值与功效有以下几点:
一、降血压，因为黑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，使人体内的高密度脂蛋白胆固醇含量增加，能够避免脂肪堆积；
二、保护心脏，因为黑鱼的不饱和脂肪酸含量比其他鱼类要高很多，所以能够达到保护心脏的作用；
三、补充营养，因为黑鱼的营养价值很高，能够对身体虚弱、营养不良的人起到很好的作用 。
米酒的主要原料是江米，所以说叫做叫江米酒 。据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低 。米酒含有十多种氨基酸 ， 其中有8种是人体不能合成的而且又是必需的一些氨基酸 。
每升米酒中氨基酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中罕见的 。能调经、活血化瘀、补肾的作用，特别对治疗腰酸、腿疼 ， 起到了很好的功效 。
###其它资料参考###制作金汤需要准备的食材有：鸡肉、鱿鱼圈、木耳、香菇、枸杞、姜片、胡椒粉、盐 。制作时需要用到菜刀、锅、菜板 。
1、将活鸡去毛放血，处理好去掉鸡的内脏 。并将鸡肉和鱿鱼圈洗干净 。
2、把木耳和香菇改刀，并用水泡发 。
3、姜切片留皮，蒜压碎，红枣泡发，枸杞过水 。
4、爆香姜片和蒜末后，少量盐，加入鸡块和鱿鱼圈 ， 直至鸡块表面出油，有香气 。
5、加水大火沸煮鸡块和鱿鱼圈，加入枸杞和红枣 。
6、煮沸后，改为文火，加入花菇和木耳，直至汤表面有一层鸡油 。
7、将表层鸡油捞出 ， 加水，少许盐和鸡精，汆烫青菜和薯粉 。
8、剩余金汤，加入几颗冰糖，两三滴自打豆浆和少许白胡椒粉提鲜，最后盛汤前加入少许盐巴调味 。
###其它资料参考###黄金汤
主料
排骨番茄
辅料
食用油盐料酒生姜白胡椒粉
黄金汤的做法步骤
1. 用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块；
2. 排骨清洗后焯水 ， 再次冲洗干净；
3. 锅中加入清水，倒入排骨；
4. 加入姜片，料酒，煮沸后改小火炖一个小时；
5. 锅中放入适量食用油，加入番茄翻炒几下，看到番茄出汁就倒入到排骨汤里，继续大火煮3分钟左右；
6. 加入盐和胡椒粉调味即可出锅 。
小贴士
1.排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖 ， 可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可；

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