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过有肉土豆片怎么做( 二 )

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###其它资料参考###土豆肉片的做法步骤
土豆肉片的做法步骤：11材料图 。
土豆肉片的做法步骤：22　肉切片后加生抽料酒盐姜粉抓均匀 。
土豆肉片的做法步骤：33土豆去皮切片 ， 泡一下水或者直接在水笼头下冲洗 。去掉淀粉 。
土豆肉片的做法步骤：44葱姜蒜改刀 。
土豆肉片的做法步骤：55炒锅倒油润锅 ， 先炒姜丝 ， 再下姜蒜，可以留下一小部分后加，小料炒香后加肉片炒散 。
土豆肉片的做法步骤：66将肉片出锅 。
土豆肉片的做法步骤：77可以少添一点儿油，加余下的小料，
土豆肉片的做法步骤：88炒香后下土豆片，稍炒后将肉片回锅，加一点水，让肉和菜的味道溶合，加生抽盐糖胡椒粉小葱碎出锅 。
###其它资料参考###1.准备削皮的土豆两个，先从中间切开，然后切成厚片，切好以后，放入水盆中 。
2.然后用手把土豆片淘洗干净，洗去里面多余的淀粉 ， 洗净以后放入漏勺中控水 。
3.现在切一点配料，青椒一个切成滚刀块，红椒一个同样切成滚刀块，和青椒放在一起用来配色 。
4.准备生姜一小块切成片，蒜子三粒拍一下，然后切成段，和姜片放在一起，再放入一把红干椒备用 。
5.准备一块钱的五花肉 ， 切成薄片 ， 切好放入盆中 。
6.准备洋葱半个切成洋葱丝，然后用手抓散，放入盆中 。
等食材备好以后，我们开始烹饪 。
7.锅中加入少许食用油，油热以后倒入洋葱丝 。
8.炒出香味以后关火，然后倒入干锅中垫底 。
9.然后把控干水的土豆片倒入大盆中，加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，尽量使每个土豆片都能裹匀淀粉 ， 这样炸出来的土豆口感更加酥脆 。
10.锅中倒入食用油，油温五成热时改成中火，下入土豆片 。
11.用勺子轻轻滑散，避免土豆片粘连，把土豆片炸至微黄色时捞出控油 。
12.等油温升至六七成热时，也就是180到200度左右，再下入土豆片 。
13.重新复炸30秒，这样吃起来口感更加酥脆 ， 然后捞出控油 。
14.锅中再添入少许食用油，倒入肉片炒香 。
15.肉片炒香以后下入姜蒜，干辣椒，翻炒几下，炒出香味，然后加入一勺辣椒酱 ， 继续翻炒 ， 炒出红油 。
16.再下入青红椒 ， 翻炒几下，再加入一点蚝油 ，翻炒几下 。
17.倒入炸好的土豆片 ， 快速翻炒 ， 翻炒均匀，接下来开始调味 ， 加入蒸鱼豉油10克，再加一点白糖提鲜，加入少许鸡精调味，快速翻炒均匀，化开所有调料 。
18.出锅前加入一勺孜然粉 ， 撒上少许白芝麻 ， 再淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅 。
###其它资料参考###食材
土豆 5个
肉片 30g
油 30g
酱油 5g
黄豆酱 10g
味精 2g
葱 2根
姜片 3片
方法/步骤
1
把要用到的食材：土豆、肉等全部洗净 ， 并切成片装 。
【过有肉土豆片怎么做】2
开小火，锅里放入姜片和盐，一定要把姜煎一会儿 。
3
把肉片倒入，用大火来翻炒一下 。
4
肉变白色了，再加入酱油 。
多多翻炒几下，一定要让肉片煮到八成熟 。
接下来从锅边上，倒入土豆片 。
还是用大火来翻炒，注意不要粘锅 。
可以加入适量的水 。
记得一定要把水煮沸 ， 成为土豆汤 。
再加入黄豆酱 ， 这时一定要搅拌均匀 。
土豆很难炒熟，水少去后，要用铲子确认一下，土豆熟的程度 。

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