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过有肉土豆片怎么做( 三 )

生活百科土豆


然后，再加点开水，盖上锅盖，煮到水只剩下三分之一了 ， 基本上土豆也熟了 。
关火，加入味精，翻炒均匀 。
最后盛起来，撒上葱段就完成了 。
END
注意事项
土豆片加水煮后，要煮熟为止 。

###其它资料参考###您好，过油肉土豆片做法如下：
1.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用 。
2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片 。
3.将植物油倒入油锅中 ， 放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出 。
4.炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出 。
5.倒出锅中油 ， 留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水 ， 翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅 。
最后直接将菜盖在米饭上就形成盖饭了 ， 希望对您有用 ， 望采纳~
###其它资料参考###土豆炒肉
材料：土豆、瘦肉、青椒、红椒、洋葱
辅料：八角、生姜
调料：食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉
做法：
1.准备一个大土豆，削去外皮清洗干净，从中间切成四半，再把土豆切成薄片，切好的土豆片放入清水中浸泡，防止土豆氧化变黑 。
2.猪瘦肉一块切成肉片放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽和少许清水，把瘦肉和调料抓拌均匀 。
3.肉片抓拌至粘手后加入一小把淀粉，加入淀粉可以锁住水分，炒出的瘦肉口感更滑嫩，再次抓匀后腌制5分钟，让肉片充分入味 。
4.洋葱一个切成小块掰散备用 ， 青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成菱形片，切好和洋葱放一起备用 。
5.烧一些开水，下入土豆片焯水1分钟，这样能使土豆片生熟一致，可以减少后续的烹饪时间，防止肉片炒得太老 。
6.炒锅烧热淋入少许植物油，先下入姜片和八角爆香 ， 再下入肉片划开炒散 。
7.肉片变色后下入洋葱、青椒、红椒 ， 煸炒30秒，炒出香味 。
8.下入焯水后的土豆片，再次翻炒一分钟，把所有食材炒至断生 。
9.最后加入2克食盐、1克老抽、3克蚝油、1克白糖，再次把调料翻炒融化、均匀后即可完成 。
###其它资料参考###用料
猪肉100g
土豆100g
木耳100g
黄瓜100g
葱末适量
盐适量
花椒粉适量
过油肉土豆片的做法
将土豆切成厚度约为3mm的片儿
电饼铛里倒入适量的油，倒入土豆片儿铺满锅底，炸至金黄色盛出备用 。
将猪肉切片儿，用土豆淀粉、酱油、色拉油、料酒拌匀 。
炒过油肉时用热锅凉油不容易粘锅 ， 炒好盛出备用 。
切黄瓜片儿
用葱花炝锅，依次放入花椒粉、过油肉、土豆片、木耳翻炒，出锅时放黄瓜片和盐 。

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