下面具体说一下做法：
一，选料：选择饱满成熟的，没有虫眼的黄豆，用面板 ， 略微倾斜 ， 从上面倒下去 ， 不成熟的 ， 有残疾的 ， 都会流下，好的合格的黄豆就会翻滚到下面的盆中，这样的方法虽土，但很实用!
二，炒黄豆 。把选好的黄豆，一锅一锅炒出来，然后加入水浸泡数天 ， 泡制吃透水份，鼓胀起来就可以了 。
三 ， 烀黄豆 。用铝锅烀，不能用铁锅，铁锅有铁锈味道 ， 还会氧化 。把浸泡好的黄豆一锅一锅烀好，烀至手一掐就能捻动就好了 。
四，捣酱，做酱块 。烀好的黄豆焖上一天，第二天用手勺捣碎，也可用绞肉机搅碎，然后，做成长方形，或者是方形的酱块 。密封起来，放在阴凉的地方，让它自然发酵，时间大约是两个多月 。
五，下酱 。到了四月，酱也发酵好了，把它掰成小块，刷去发酵过程中的霉点，放在太阳下面嗮几天 ， 就可以加入适量的粗粒盐，下入酱缸里面了 。
六，打耙 。每天早晚必打一遍，挑去杂质，待它重新发酵 。十来天的时间，黄豆酱开始变色，一个月以后，就发酵好了，黄豆酱的制作就大功告成了!
以上，是普通的做法 ， 非常繁琐 ， 每个细节必须要做到位，这样才能有好的效果，黄豆酱才能好吃 ， 功夫不会负有心人的，有付出一定有收获，看着家人喜欢，自己再累 ， 也是值得的，内心深处得到了极大的满足!
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