第二种 ， 胡萝卜丝炒鸡蛋
食材：胡萝卜2小根、鸡蛋4个、香葱1棵（无足轻重）、净水3汤勺、盐1.5茶匙、油恰当 。
具体做法：1、胡萝卜洗净去皮擦成细丝；鸡蛋打散到场3汤勺净水和少量盐搅拌匀称待用 。2、热锅热油，油恰当多一些，把蛋液倒进去 ， 小火，临时不要动它，待稍稍凝结后翻炒成块儿，盛出备用 。3、重起油锅 ， 油热后下胡萝卜丝，小火翻炒出红油 ， 然后加少量盐炒匀 。4、胡萝卜丝变色后把炒好的鸡蛋倒进去，炒拌匀称即可出锅 ， 装盘后可装点一些香葱末 。成品图如下图所示 。
###其它资料参考###炒红萝卜做法如下：
1、食材：红皮萝卜200g ， 五花肉100g，葱2根，蚝油适量，生抽适量，醋适量 。
2、选择肥瘦相间的五花肉，把准备好的红皮水萝卜洗净以后切成薄片，用清水浸泡两小时取出备用 。
3、把准备好的五花肉提前切成肉片加生抽蚝油腌制半小时 。
4、在炒锅中放适量食用油 ， 加热后把五花肉入锅炒的变色，随后放入适量葱花 。
###其它资料参考###最简单的可以做一道胡萝卜炒鸡蛋 ， 主要食材是胡萝卜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒 。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融 ， 十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作胡萝卜炒鸡蛋 。
胡萝卜炒鸡蛋的食材：胡萝卜100克、鸡蛋100克、姜5克、大葱10克、盐2克、白砂糖5克、胡椒粉1克 。
胡萝卜炒鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用 。
2、将姜、葱洗净，姜切成末 ， 葱切成段备用 。
3、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分 。
4、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透 。
5、放入鸡蛋拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了 。
食用价值：
1、胡萝卜能提供丰富的维A ， 可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应 ， 对多种脏器有保护作用 。
【红萝卜怎么炒的菜好吃吗】2、鸡蛋，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用 。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 。鸡蛋中还含有较多的维生素B和其他微量元素 。
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