三嗅茶香 。首先辨别干茶叶有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味 。
###其它资料参考###龙井是一种举世闻名的茶叶品种，优质的龙井茶叶泡的茶汤具有“颜色碧绿、味道香醇、饮用味道甘甜、茶叶形状舒展”等多种优点 。对于一般人来说茶只是一种和水一样的饮料 。但是如果对于爱茶人士来说，优质的茶叶可是无价之宝 。龙井最为一种绿茶 ， 其中明前龙井是质量最好的 。但是很多人对于怎么挑选龙井是一知半解的，下面就为大家介绍一下怎么挑选龙井 。
1、用手感受龙井的质感从而判别茶叶的干燥程度 。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮 。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高 。
2、看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等 。新鲜的龙井一般外型是比较均匀的，并且洁净度较高，色泽为青绿色 。
3、嗅干茶香气的高低和香型，辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味 。劣质龙井可能是商家放置很长时间的，已经变质的 。
4、当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后 ， 进行开汤审评 。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气 ， 再看汤色，细尝滋味，后评叶底 。这个环节更为重要 。尝茶是最重要的也是最实用的辨别茶叶好坏的方法了 。
5、春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑 ， 苗锋尖削 ， 芽长于叶，色泽嫩绿，体表有茸毛汤色嫩绿黄明亮清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香滋味清爽或浓醇叶底嫩绿，尚完整 。大家可以记住这些龙井茶的优点和特点，这样可以降低自己被商家欺骗的概率，以保证自己可以买到优质的龙井 。
上面的文章我们给大家简单的介绍了一下我们在生活中应该食用什么样的方式来挑选龙井茶叶，这些方式对于多数人来说都是属于冷门知识 。很难多人虽然喜欢喝茶，但是对于茶叶质量的辨别确实不怎么样 。希望大家可以仔细的阅读一下我们给大家的意见和建议 。在之后的生活中可以买到优质的龙井茶饮用，避免自己上当受骗 。
###其它资料参考###1.外形特征：
干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等 。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品 。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次 。
2.香气特征：
香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的 。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久 。
3.滋味特征：
西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好 。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感 。
4.汤色特征：
汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度 。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次 。
5.叶底特征：
叶底是冲泡后剩下的茶渣 。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量 。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮 。差的叶底暗淡、粗老、单薄 。
扩展资料
注意事项
1.出身西湖却怕湿
它疏松多孔的亲水体质是极容易吸潮的，吸潮就会产生霉斑，进而就是酸化变质！
2.娇若西子惧高温
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