当时由于没有遮阳避雨的工具 ， 雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干 ， 这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下导致了发酵，产生了品质完全不同于起运时的茶品，因此“黑茶是马背上形成的”说法是有其道理的 。
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