4.锅加水烧开，下入腐竹烫1分钟，捞出 ， 放在凉开水中投凉，捞出，攥净水分待用
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦，关火，将花椒捞出不要
6.将花生、腐竹、茴香菜放在容器中，将炸好的热花椒油浇入，再加入少许盐（盐要少放 ， 腌制茴香菜时放盐了）蒜末、香油 ， 用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可 。
小贴士：煮花生时别用铁锅煮，用铁锅花生容易颜色变黑色，腐竹焯水时间不要过长，腐竹焯过火容易碎，花椒要用小火炸制 ， 才能把椒香味充分炸制出来，拌制菜肴时盐要少放 ， 腌制茴香菜时已经放了一部分的盐了 。
###其它资料参考###做法一
材料：盐适量 、鸡蛋一个、 豆粉（红薯粉）、
做法：
1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了 ；
2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀；
3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了；
4.搅匀后在加上面粉 ， 面粉就要多加些了 ， 加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了；
5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去；
6.然后马上开火（中火），再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟 。
【花生怎么做才不上火】面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧！1.面粉用水泡散 ， 水不要太多，牵丝就可以了 。
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