食材：花生
辅料：桂皮、香叶、八角
调料：食盐
【水煮花生】—— 咸香软糯
1.下面开始准备食材
准备适量的花生 ， 放进温水中反复地揉搓一会儿，再煮上一两分钟，把花生捞出来再用清水搓洗一遍，这样能把花生皮上的泥土和杂质充分洗干净，在每个花生的上端捏开一个口，这样更容易煮熟入味 。
2.下面开始准备辅料
准备一个小碗，放入一节桂皮，几片香叶，几粒八角备用 。
3.下面开始煮花生
锅内烧水 ， 放入处理好的花生，倒入香料，加入食盐15克，水烧开以后盖上锅盖转中火煮20分钟 。
20分钟以后，花生已经煮熟了 ， 先不要着急出锅，这个时候关火再焖上10分钟，花生会更加入味，10分钟以后，把花生沥干水分盛放在盘中就能上桌食用了 。
好了，一道简单又好吃的水煮花生就做好了 。
###其它资料参考###正宗水煮花生米的做法窍门如下：
1、煮花生米的时候，已经放盐了，后期调味的时候，一定要尝一尝再放盐，避免过于咸 。
2、花生米下锅煮的时间，一定要把控好，大火煮开转小火 ， 25分钟即可 。
3、不喜欢辣椒的可以不放 ， 花生米浸泡一段时间更入味 。
做法
1、做水煮花生第一步，就是挑选优质的花生，颜色均匀，饱满，形态完整 ， 大小均匀 ， 无杂质的花生米，发霉、发潮、有虫眼的花生米，统统丢掉 。
2、锅内放入300克花生米，加入适量的清水，同时放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，一勺半食盐，大火煮开，转小火炖煮25分钟，如果想吃软烂一点，延长至30分钟 。
3、在炖煮花生米的同时，再准备一点其他辅料，芹菜100克，胡萝卜80克，清洗干净 ， 改刀切块，水开放入芹菜胡萝卜，焯水一分钟捞出 。
4、这边的花生米 ， 也煮都差不多了，先关火放凉，如果不着急吃的话，可以用汤汁浸泡一晚上，因为这样更入味 ， 捞出控水，和萝卜芹菜装在一起 。
5、下一步根据个人的口味，来进行调味，1勺蒜末，半勺精盐，1勺生抽，1勺蚝油，半勺芝麻香油，半勺辣椒油 ， 1勺白芝麻，搅拌均匀 。
###其它资料参考###一说起花生，相信很多老酒鬼都会不自觉的流口水 ， 每年的10月都是吃花生的最好季节 。此时的花生最为新鲜饱满，不管是用来做花生米还是炸花生都特别好吃 。而除此之外花生最常用做法就是煮花生了 。煮花生不同于炸炒花生，既不费油也更香软，适合老人小孩吃，而很多厨房宝妈第一次做煮花生时也很生疏，不知道煮多久能熟 ， 冷水下锅还是热水，那么水煮花生米的正确做法是什么？
1、 如果是煮带壳新鲜花生，需冷水下锅煮15分钟即熟 。因为新鲜花生的壳比较坚硬，热水下锅只会让花生壳更硬，温度难以进入内部煮到花生肉，所以需要冷水下锅 。
2、 如果是煮去壳新鲜花生米，冷水下锅煮12分钟 ， 热水下锅煮10分钟即熟 。煮花生米不同于煮带壳花生，花生米本身可以直接受热，所以冷热水煮都可以，冷水下锅煮会更软，适合老人小孩吃，热水煮则口感脆，吃着更香 。
3、 如果是做水煮花生，需冷水下锅煮15分钟 ， 再焖20分钟 。由于水煮花生讲究的是入味十足，因此花生必须是冷水下锅煮才好入味，热水下锅只会严重影响调料入味 ， 另外多焖20分钟再吃入味效果更佳 。
4、 如果是做水煮花生米，可提前一晚将花生与配料调料浸泡，隔日热水下锅只需煮8分钟左右即可 。水煮花生米不同于水煮花生，本身花生更易入味，因此花生只需提前一晚与配料调料浸泡入味，第二天热水下锅封住味道，这样煮出来是最简单也最可口的 。
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