文章插图
1、梅菜先用水泡软切成细粒 。发软后，切成颗粒，越细越好 。
2、锅内烧开水，倒入一勺黄酒煮五花肉，盖上锅盖时间在8分钟左右，筷子能顺利插进去就行了 。
【梅菜扣肉的做法详解】3、煮好的五花肉沥干放晾变硬后 ， 按比例切成几段 。
4、锅内放油50克，放糖两茶匙，老抽三茶匙，把肉倒入锅内煎焦黄，注意要翻面，上色要均匀，尤其是猪皮这一面，可以煎起泡 。
5、盛起来放盘微凉后切成薄片 ， 五花肉美观与否 ， 就在于你会不会切肉 ， 肉切得整齐一致，那么，这个菜扣过来的时候，就漂亮 。
6、锅内的油如何处理？重新洗锅放油 ， 倒入配料炒香 ， 倒入切好的梅菜翻炒五分钟 ， 调好味，盛起 ， 均匀的撒在扣肉上面，将扣肉全部遮住 。7、另起蒸锅，入锅大火猛蒸，50分钟足矣 。
8、出锅，沥出梅菜扣肉的精华，用小碗盛起另用 。
9、再盖上扣肉专用盘子，来一个倒转乾坤，倒扣过来 。
10、掀开盖头，将倒出的汁液浇上去，晶莹透明 ， 热气腾腾，香气四溢 ， 大功告成 。
相关经验推荐
- 李白的籍贯和生地? 李白的籍贯和生地是哪里
- 怎么区分顶级大红袍
- 普洱月光白 怎么喝
- 猪肝加什么炖汤好吃
- 怎么让鸡蛋孵出小鸡 怎么让鸡蛋孵出小鸡的视频
- 东北米肠的做法蒸多久
- 中秋节打鼓寓意什么 端午节打鼓的寓意
- 火的歌词 火的歌曲简介
- 青砖茶砖怎么
- 半生愁半生忧是什么歌 半生愁半生忧的歌名