拿起来闻，能够嗅到一股板栗的香气 。冲泡之后的正品毛尖汤色明亮，自带馥郁清香，在鼻端嗅闻时，可感受到清高纯正茶香，沁人心脾 。入口后浓醇爽口 ， 回味无穷 。
毛尖具体又分沩山毛尖，信阳毛尖，茅坪毛尖，都匀毛尖，秀山毛尖 ， 黄山毛尖等 。
扩展资料：分类
1、圣地毛尖，条索圆滑紧细，毫尖显露有光泽，汤色碧绿明亮，鲜嫩清香，滋味甘醇 。是一种产于广西贵港大小平天山一带的圆条形炒青绿茶 。采摘一芽一叶 ， 经摊放、青锅、揉捻、烘干、筛选、复香制成 。
2、沩山毛尖，产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡 。此茶类属于黄茶类 ， 外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮 ， 松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀 。
3、茅坪毛尖，又称大庸毛尖，是中国著名绿茶之一，属不发酵茶，产于湖南大庸市 。大庸县位于湘西二武使山北，遭水上游 ， 多崇山峻岭，常年云雾镣绕，霞光漫射，宜种茶 。
###其它资料参考###如何分辨毛尖的好坏之感官品质主要有"九大要素" 。即条索，嫩度、色泽、整碎、净度 。汤色 。香气、口感和叶底 。
1、条索 。品质好的茶条索紧结，大小、长短、形状整齐均匀 。
2、嫩度 。茶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光泽度 。绿茶以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好：烘青则以芽毫多，叶质细嫩为好 。
3、色泽 。优质茶色泽鲜明 。绿茶呈翠绿或黄绿色且有一定光泽，叶面有较多的银白色绒毛；
4、整碎 。质量好的茶外形完整，基本无碎屑 ， 冲泡过的茶叶边缘呈完整的锯齿状 ， 齿上的腺毛、叶背的绒毛清晰 。
5、净度 。质量好的茶不含任何杂质，含有较多的茶梗、叶柄、茶籽说明质量很差 。
最后 ， 如果你想要购买到品质好的信阳毛尖，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
###其它资料参考###以信阳毛尖为例
1，细看干茶 。
“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了 。
银绿翠润，是信阳毛尖茶色的特点 。信阳毛尖的茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点，都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的，经过这个步骤的信阳毛尖才会保持着银绿翠润，只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶 。
看信阳毛尖的干茶另外需要做的就是闻干茶香，色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人 。而如果信阳毛尖的干茶中有一些杂味，如青臭味，很可能是在制作工艺出了问题 。例如，信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味 。
2，搓捻干茶 。
捻干茶这一步就是食指、拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶 ， 判断信阳毛尖茶叶的干燥程度，含水量过高过低等等 。
信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右 。含水量过高 ， 茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应 ， 加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌 。
3，冲泡看汤色 。
首先是冲泡，专业人士建议，信阳毛尖的茶叶冲泡用水最好是100℃ 。而日常饮用绿茶，80-85℃水温就可以了 。100℃的水温能使信阳毛尖茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质，更便于品出信阳毛尖茶叶的滋味 。为了便于观察，建议选用玻璃杯泡绿茶 。
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