6、蜜枣猪肺汤 。主料：猪肺500克；辅料：杏仁20克、百合(干)10克、蜜枣30克；调料：盐3克 。蜜枣猪肺汤烹饪方法：猪肺洗净，切件；洗净杏仁、百合、蜜枣；把适量盐放入其中 。
猪肺的食用禁忌猪肺汤作为一道美味、养生的汤品，它的营养价值十分之高 ， 同时它还有止咳、补血、止血、调理身体的功效 。但是，这样一道美味的菜肴是否每一个人都能食用呢？在食用的过程中，我们又应该注意哪些事项呢？
对于，猪肺这一重要的食材：我们要注意猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食 。猪肺味甘，性平，入肺经 。猪肺有补虚、止咳、止血之功效 ， 适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血 。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等 。适宜一般人羣，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用 。但是，猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐 。另外 ， 在中医里认为杏会让人引发“胃火”，多吃不易 。同时，《随息居饮食谱》：“猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不宜食之 。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难 。”对于这一点，我们要牢记：猪肺一般作为膳补药用，常人不可多食，感冒发烧期间不可食用 。
猪肺可以做药膳吗猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等 。它是具有很高的食疗价值与营养价值的，对于这一点我们普遍认可，那么猪肺可以做药膳吗？这是非常肯定的，现在我们为大家介绍一些药膳方子吧 。
1、猪肺汤：猪肺一具，洗净血水，加入北沙参20克 ， 北五味子10克 ， 诃子15克（或用川贝母10克，南杏仁15克；或用罗汉果四分之一个 ， 南、北杏仁各10克 ， 百合、蜜枣、龙利叶各30克） 。同放锅内煮汤 。煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤 。可治肺虚引起的久咳，痰少，气短 ， 声嘶等症 。2、薏米猪肺汤：薏米100-150克 ， 猪肺一具洗净血水共煮汤 ， 煮熟后食用 。可治痰浓气臭 ， 喘咳气促 。可分作2-3次空腹食用 。5、猪肺粥：猪肺一具 ， 洗净切片 ， 用麻油炒熟后放入锅内 ， 加入粳米100克共煮粥食用 。治肺虚咳嗽 。3、猪肺200克洗净，鲜鱼腥草60克共煮汤，煮熟后捞去药渣加入适量食盐调味食用 。有清热止咳，解毒消炎作用 。适用于风热咳嗽，支气管炎 ， 咽喉炎 ， 痔疮发炎肿痛等症 。4、姜汁杏仁猪肺汤：猪肺250克洗净切块，北杏仁10-15克共煮汤，将熟时冲入生姜汁1～2汤匙，食盐少许调味食用 。有止咳，化痰，补肺作用 。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰） ， 久咳不愈 ， 肠燥便秘 。
文章插图
猪肺汤有止咳、补肺、止血、活血化瘀 ， 清热解毒，止咳消痛的功效，其做法如下：
先将猪肺套在水龙头上，装满水后再倒出 ， 反复冲洗几次便可干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可 。
###其它资料参考###猪肺有补虚、止咳、止血之功效 。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症 。
适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用 。
根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之?。?如肺不张、肺结核等 ， 可借鉴《证治要诀》之法：
治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食 。
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