9、蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚，排好在碟中即成 。
###其它资料参考###1、食材：猪肉馅半磅、淀粉1茶匙、寿司紫菜2张、姜1块、葱1根、鸡蛋3个、鸡精1茶匙、盐1茶匙、生抽2汤匙、胡椒粉少许 。
2、首先要将碎肉腌制一下 ， 这样会更有味道 。把盐、生抽和胡椒粉淀粉，少许油加入到碎肉里搅拌均匀腌15分钟 。再加点葱姜碎一起拌匀 。
3、把打散的鸡蛋下锅煎 。锅里的油不要多，鸡蛋下去后就左右前后摇一下锅，让蛋均匀摊开 。
4、蛋皮取出放入碟中 。
5、可以在蛋皮的表面涂上一层鸡蛋液 ， 再放上紫菜 。
6、再放上腌好的碎肉 。将蛋饼卷起来 。
7、反过来放置碟中，然后入锅隔水蒸15-20分钟 。
8、切成片 ， 好看好吃的蛋卷肉就做好了 。
###其它资料参考###用料
鸡蛋 4个、碎猪肉 半斤左右、葱头 适量、淀粉、盐、姜、料酒 适量
步骤
1 鸡蛋4个
2 碎肉加入盐，姜，酒，淀粉腌好 ， 葱头切碎迟一点再放下去搅匀 。
3 蛋打散，加点淀粉用筷子打匀 。
4 烧热放油，蛋分两次小火煎 。
5 把煎好的蛋拿出来 ， 把肉平铺在蛋饼上卷起来 。
6 盘子擦点食用油，卷好的蛋卷放盘子上锅蒸15到20分钟 。
7 蒸好的蛋卷切块摆盘就完成了 。
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