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米猪肉是含有寄生虫幼虫的病猪肉 。瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡 。象是肉中夹着米粒，故称米猪肉 。人吃了米猪肉会得两种病 。一种是绦虫病 ， 会在小肠长出长达2 一4米的绦虫，在粪便中排出一节节的白虫子，叫寸白虫 。另一种是囊虫?。?误食了囊虫后，虫卵在胃液，肠液的作用下 ， 孵化出幼虫，钻入肠壁组织 ， 经血液带到全身，在肌肉里长出一个个象米粒一样的囊肿，囊虫可寄生在人的心脏 ， 大脑，眼睛 。长在眼睛就失明 ， 长在大脑引发癫痫 。治疗相当困难 。
人若吃了未经煮熟的“米猪肉”，即受感染囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病 。节片或卵通过污染的手或蔬菜被人食入经消化作用，孵出幼虫（囊尾蚴），进入肠壁 ， 通过血流在肌肉、皮下组织、脑、眼等处寄生，此时称为囊尾蚴病 。凡在40平方厘米的肌肉上发现囊尾铀或钙化的虫体3个以内者，可用冷冻或盐腌法处理 。如40平方厘米内有4～5个囊尾蚴，则高温处理 。
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【猪肚里面白色是什么东西】怎么买新鲜肉
肉类的检查，一般以感官性状、化学、细菌等方面综合判断，但人的感觉器官是相当灵敏的，通过人的嗅觉、视觉、触觉、味觉来鉴定的卫生质量是很有实用意义的 。
新鲜肉的鉴别：
新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮，肌肉红色均匀，呈浅红色，有光泽，切面稍有湿润而无粘性，肉汁透明；肉质紧密而有弹性，指压后凹陷立即恢复 ， 脂肪为白色 。
变质肉的鉴别：
变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色 。
囊虫病肉的鉴别：
囊虫病是寄生在猪体内的一种寄生虫?。?俗称"豆猪肉"对人危害很大 。这种寄生虫多寄生在骨骼?。ㄊ萑猓┲泻托摹㈦跫≈?。囊中在瘦肉中形成许多米粒大的小白色半透明膜的囊 ， 囊内有半透明的液体及白色点状头节 。
###其它资料参考###脂肪团 。
据查询搜狐网资料 ， 猪肚汤里面有脂肪团 ， 形状像白色絮状物，因为猪肚汤中的大分子的油脂被撞击成小分子的状态 ， 然后被汤汁中的游离蛋白质，如胶原蛋白等，包裹起来形成的，因此是脂肪团 。
猪肚汤口感鲜美、营养丰富 ， 适合大多数人群食用，尤其适合脾胃虚弱的中老年人食用 。
###其它资料参考###猪肉里面有一根线一样的东西是猪的淋巴管、神经纤维以及肌腱、筋膜等组织结构 。因为外形看起来和一些寄生虫等虫体极为相似，也有很多人将其错认为虫子 。
同时也有可能是一种类似毛细血管的组织，是正常存在的 。比如五花肉主要存在于猪的腹部，各类血管和各种器官组织在腹部都是非常丰富的，所以这种线状物可能是猪自身的一些组织，比如血管、乳腺管、淋巴管甚至是筋膜等等 。
简介
猪肉里面有一根线一样的东西是猪肉的血管、淋巴管 ， 之所以比较明显，很可能是因为猪饲养周期比较长，猪体大了，相关血管也会变得更明显 。
如果发现猪肉中有异物 ， 但一扯就断的 ， 多数都是猪肉自身组织 。猪肉中的寄生虫，不管是活的还是死的 ， 都是很容易取出的 。
###其它资料参考###不可以吃的 ， 预防引起过敏的，一定注意卫生的 。假如猪肚肉上面有突显的小白点,建议最好是千万别服用了 。这样的猪肚最好别吃，因为有可能是病猪，食用危害身体健康 。
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