小公鸡炖什么比较补？可以炖山珍菇，具体做法如下：
主要材料：公鸡1只，山珍菇150克，葱姜适量 ， 花椒2克 ， 八角1颗，油10克，盐10克，生抽10克，醋5克，料酒10克，蚝油5克 。
1、鸡块凉水下锅，放点料酒去腥，开锅后捞出用清水重新冲洗干净，这样处理过的鸡块很干净，不发腥 。
【公鸡炖什么最补身体】2、起锅烧油，油热放入葱姜 ， 花椒，八角爆出香味 。
3、放入处理过的鸡块煸炒出油脂 ， 这样鸡肉和骨头是离骨的，很香不腥 。
4、放入生抽和醋改色提鲜 。
5、倒入适量清水炖炒 。
6、大火烧开转小火，炖炒半个小时左右，炖至鸡肉七成熟，放入提前泡发的山珍菇 。
7、继续炖炒十五分钟，至鸡肉熟透放盐，蚝油调味，即可出锅食用 。
8、成品图 。
大公鸡可以按照以下方式炖好吃又营养：
大公鸡切块洗净 ， 冷水下锅焯水 ， 捞出洗净备用 。
锅中加油烧至七成热，下姜、蒜、鸡块一同炒香 。
加水没过鸡肉，放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮 。
待汤汁煮至半干 ， 放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可 。
###其它资料参考###鸡肉炖好吃又营养的食材如下：
1、炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖，加入香菇的鸡汤不仅营养丰富，味道也很特别，吃了对身体是非常有好处的，香菇富含大量的硒元素，对人体的很多细胞都有增强的效果 。
2、炖鸡的时候可以放一些栗子，栗子本身非常营养，而且提色好看 ， 鸡汤也会非常鲜美，这样的食材又营养又新鲜，可起到健脾开胃的作用 。
3、炖鸡的时候放入当归 ， 当归的外表和人参比较相似，也拥有活血化瘀的作用，在炖汤的时候加上一些当归，会发现鸡汤的味道更加鲜美，而且还拥有更好的养生效果 。
4、炖鸡的时候同时放入山药、枸杞、红枣在一起炖，用这样的方式来制作鸡汤可以补气养血，缓解身体体能消耗过大所引起的虚弱 。
###其它资料参考###1、可以用砂锅或是炖锅炖煮 。公鸡属阳，温补作用较强 ， 比较适合阳虚气弱患者食用 ， 对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效 。
2、党参、黄芪、当归洗干净 。放在锅里冷水下锅 。放入红枣，大火煮开转小火炖1个小时 。
3、冬瓜切块 。千张切丝 。玉米切小段 。煮至鸡肉酥烂 。
4、放入冬瓜 。玉米 。放入千张丝再煮20分钟放盐调味即可 。
###其它资料参考###食材：公鸡肉800克、黄芪20克、党参20克、莲子20克、红枣30克、枸杞10克、姜1块、盐2克、料酒20克 。
步骤：
1、食材准备 。
2、鸡肉洗净剁成小块，冷水入锅，倒入料酒 ， 焯水十分钟 。
3、捞起冲洗干净油脂浮末 。
4、党参切段，红枣去核，莲子去芯，姜去皮，全部洗净 。
5、锅中放入鸡肉、黄芪、党参、莲子、姜块 。
6、倒入清水，大火煮开后转小火慢炖两个小时 。
7、放入红枣继续慢炖一个小时 。
8、放入洗净的枸杞继续慢炖十分钟 。
9、撒盐调味，即可出锅享用了 。
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