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海白配什么炒好吃吗( 二 )

生活百科白菜


5、加没过所有食材的开水大火煮开后再煮5分钟 。
6、加胡椒粉、盐、葱调味即可出锅 。
二：凉拌海白菜
需要的食材：海白菜 醋 生抽 盐 白芝麻 蒜 麻油 小米辣
制做步骤：
1、海白菜处理干净后切小块 。
2、倒入锅中加适量水煮开后再煮约2分钟，充分熟透后捞起过凉白开冷却 。
3、蒜切成末，小米辣切圈后放入小碗中，加盐 生抽 醋搅拌均匀（试一下味道） 。
4、锅中下少许油烧到7成热即可淋到料汁碗中 。
5、把拌好的料汁淋到海白菜上，然后撒点葱末和白芝麻 。最后刀几滴麻油即可 。
三：凉拌三丝
需要的食材：海白菜 莴笋 胡萝卜 盐 生抽 花椒油 鸡精 油泼辣子 大蒜 芝麻油 香菜
1、海白菜洗净切段备用 。
2、蒜 切末， 香菜切段备用 。
3、锅中放适量水，下海白菜用大火煮开后再煮约两分钟 。
4、捞起海白菜过冷水洗净放凉备用 。
5、胡萝卜去皮擦丝备用 。莴笋去皮擦丝备用 。
6、将海白菜、胡萝卜和莴笋丝一起放入大碗中，放适量盐腌制五分钟 。杀出适量水分后挤掉多余的水分 。
7、三丝上依次加入 蒜末 生抽 花椒油 鸡精 油泼辣子 麻油 香菜 。
8、搅拌均匀入味即可 。
以上是海白菜比较简单和受欢迎的做法 ， 其实做法还有很多种，有时间和心思的话也可以根据自己的喜好来做不同的菜品 。海白菜虽然好吃，但是毕竟是寒凉食品，所以一次不能大量吃，以免伤到脾胃 。

###其它资料参考###海白菜虽然带有“白菜”二字，但是和白菜没有任何关系 ， 它是生长在海里的一种藻类，一般都叫海菠菜或者青苔菜 。里面有丰富的褐藻胶和硒元素 ， 对于预防冠心病、乳腺癌、心脏病等疾病，有着很好的效果 。
常见的做法有三种，分别是炖汤、炒制、凉拌 。在这三种做法里，我认为凉拌是最好吃的，其次是煮汤 。做法比较简单，把它当初普通的凉拌菜就可以，没有什么特殊要求 。
1、海白菜的营养海白菜在我国南海、东海比较常见 ， 一般用来食用或者做饵料 。从外形上看，类似于我们平常说的海带，只是海白菜颜色更绿 ， 看起来更厚 。主要生长在中、低潮带的岩石上，因此富含多种矿物质和维生素，是比较适合餐桌的食物 。
作为藻类食品，海白菜里面有大量的褐藻胶和硒元素 ， 不仅可以降低胆固醇预防疾病，还能起到清热解毒预防中暑的效果 。很多地方，都用来治疗中暑、小便不利、高血压等 。在《本草纲目》就有记载，说这种食物利小便 。
2、凉拌海白菜海白菜最常见的做法就是凉拌，口味比较多，像是蒜味、酸辣、甜辣等 。
首先是处理海白菜，由于是海产品，所以本身非常咸，需要先用水浸泡一个小时，中间换2-3次水；其次是焯水，放到锅中煮两到三分钟，放到凉水中浸泡；最后是调味，蒜末、小米辣、醋、蚝油、香油，搅拌均匀就可以直接装盘了 。
调味没有固定的说法，主要看自己的喜好 。多放糖就是甜辣口味，放花椒和麻椒油 ， 就是麻辣口味 。就和平时做凉菜一样 ， 只要将海白菜里的盐泡出来就好 。
3、炒或者煮汤炒海白菜前半部分 ， 和凉拌几乎是一样的 ， 都是要浸泡、焯水 。紧接着就是切段，放到锅中爆炒 。相对来说，口感没有凉拌那么好 。
煮汤可以省去焯水的步骤，将盐泡出来就好了 。个人建议，在排骨焯水之后 ， 直接把萝卜和海白菜放入一起炖，这样味道更佳 。需要注意的是，炖汤不用放太多水，萝卜和海白菜里面本身就有，里面的水会慢慢煮出来 。没有高压锅的话，建议炖煮一个半小时以上，这样才能把骨头的味道炖出来 。

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