酱爆胡萝卜肉丁
【原料】：
净胡萝卜400克 ， 瘦猪肉丁150克，植物油250克 ， 猪油30克，甜面酱20克，酱油10克，白糖40克，盐2克 ， 味精1克，料酒5克水淀粉20克 ， 水150克 。
【制法】：
1、将克萝卜切成1、5长方丁，热油炸熟，呈金红色捞出控净，肉丁加淀粉，盐上浆，热锅温油滑开 。
2、将甜面酱，酱油，糖，盐 ， 味精，料酒，水淀粉对成芡汁 。
3、猪油放入锅内 ， 热后把调料上锅，手勺不断搅炒，待汁开变浓时，投入胡萝卜丁，翻炒均匀即成 。
糖醋胡萝卜
【原料】：
胡萝卜500克，白糖50克，米醋25克，精盐3克，香油15克 。
【制法】：
1、胡萝卜去根叶洗净，用刀刮去表面粗皮 ， 切成6厘米长丝 。
2、将胡萝卜丝放小盆内，撒上精盐 ， 拌匀 。
3、把盐渍的萝卜丝用清水洗净，控净水，放入碗内加入白糖、醋、香油 ， 拌匀，盛盘中即可食用 。
炸黄金片
材料：胡萝卜一个、面粉一碗、蛋2个、油、盐、糖
做法：1、胡萝卜去皮切成圆片
2、面粉加水加蛋汁盐调为浓度适当的糊
3、锅内放油，高温时将胡萝卜一片片沾糊放入锅内炸，火不要太大，炸成金黄色就行了！
胡萝卜银鱼羹
原料：胡萝卜0、5斤、银鱼4两、猕猴桃一个
调料：盐、味精、黄油、淀粉、甜桂花、浓缩橙汁
做法：1、胡萝卜洗净去皮，放入搅拌机中加水打成糊 。
2、银鱼洗净切成小方?。?待用 。
3、把锅烧热，放入少许黄油 ， 待黄油化开后，放入胡萝卜糊、银鱼丁、甜桂花、浓缩橙汁、盐、味精、糖，中火煮3—5分钟 ， 加入适量湿淀粉搅拌 。
4、出锅后，撒上猕猴桃丁即可 。
地四鲜
主料：猪肉馅
辅料：茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜
烹制方法：
1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块 ， 坐锅点火倒入适量油，下土豆炸至金黄色后 ， 再放入茄子稍炸 ， 最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油；
2、取一小碗，放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用，坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒，放入炸好的蔬菜块，浇入调成的汁炒至汁浓入味即可 。
萝卜杏仁煮牛肺
主料：萝卜500克、 苦杏仁15克、 牛肺250克
制作：
1)萝卜切块，杏仁去皮尖；
2)牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透；
3)瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成 。
萝卜炖羊肉
【主料】
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克 。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克 。
【制作过程】
将萝卜洗净，去皮切成块状 。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节 。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透 ， 加味精，装碗即成
文章插图
1、青椒胡萝卜炒肉片：熟五花肉适量、青椒1个、胡萝卜1给、半个洋葱 1个 。
将五花肉切成薄片 ， 做这道菜不需要放油，把炒锅烧热，放入五花肉片 ， 用小火慢煎把肉煎至金黄色，撒入蒜蓉炒香后，倒入胡萝卜翻炒至变色 。然后放入青椒，一样翻炒至变色 。在放入洋葱，同时加鸡精、酱油、盐、料酒、十三香调好味道，将洋葱炒熟即可出锅 。
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