首先我们准备一个可以放下整块豆腐的容器，之后在容器里加入适量食盐，然后烧一锅水 ， 水开后放凉，变成凉白开的时候 ， 将凉白开倒入刚才放盐的容器中 ， 之后充分搅拌 ， 将食盐充分溶解 。最后将要保存的豆腐放入其中，要保证整块豆腐都能没入水中为宜 。之后将容器放在阴凉的地方保存 。
当我们想吃的时候拿出来洗洗就可以直接做菜了，两到三天可以用同样方法换一次水，这样豆腐保存一个礼拜不成问题，而且盐水浸泡过的豆腐口感会更加爽滑，更好吃 。
如果豆腐是用来涮火锅的，豆腐硬些更好，涮的时候也不会涮烂 。那就可以采用冷冻的方式来保存豆腐，将豆腐切成片状 ， 放到碗里 ， 然后放冰箱冷冻保存 。记得不要将豆腐放在塑料袋里冷冻保存，因为经过冷冻，塑料袋会和豆腐粘在一起，不容易撕掉 。
有了这两个储存豆腐的小妙招 ， 不管你豆腐是煎炸，炒菜，炖汤 ， 还是涮火锅，豆腐都可以储存一个礼拜左右，而且不影响豆腐的口感，大家学会了吗？大家还有什么实用妙招，欢迎一起讨论！
###其它资料参考###炒的豆腐隔夜也是可以吃的，不会给人体造成伤害，但是很多蔬菜在隔夜之后就不要吃了，因为它们会产生一种致癌物，对身体的伤害还是非常大的，另外在平时，尽量吃新鲜的食物 ， 因为新鲜的食物才对身体有好处 ， 都是非常不错的，它含有丰富的蛋白质 。
豆腐的营养使用价值
1、豆腐营养丰富多彩，带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白，有着“植物肉”之美誉 。黄豆的蛋白分子生物学使用价值可与鱼类相提并论 ， 是大豆蛋白中的引领者 。大豆蛋白粉归属于彻底蛋白，其碳水化合物构成比较好，身体所必不可少的碳水化合物它基本上都是有 。黄豆能够 立即烹饪服用，身体对其蛋白的消化吸收消化率仅有65%，而做成水豆腐吸收率能够 提高到92%~95% 。
2、制作豆腐的黄豆中带有18%上下的植物油脂，绝大多数能迁移到水豆腐中去 。豆油中的脂肪酸占比很大，且没有胆固醇 ， 有利于人体神经、血管、人的大脑的发肓 。
###其它资料参考###炒过的豆腐过夜后 ， 如果保存得当的话是可以吃的 。如果变质了就不要吃了 。建议下次吃多少做多少 。下面介绍一道炒豆腐的做法步骤：
麻辣豆腐做法步骤
第一步：准备食材
老豆腐一块 ， 切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好 。
大葱白一段，破开、切成葱花 ， 大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用 。
第二步：豆腐焯水
锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水 ， 焯水既可以去除豆腐的豆腥味 ， 又能使口感更嫩、不易碎 。
第三步：开始烹饪
锅内烧油 ， 油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀，不会做刀口辣椒的朋友可以翻看我们往期的视频 。从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜 ， 生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味 。
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