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1、鲜活牡蛎的清洗方法：牡蛎一般不需要让其吐泥沙 。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套 ， 把牡蛎放入水中 ， 用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净 。然后 ， 把水倒掉，加一些面粉 ， 与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物 。接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可 。如果牡蛎表示还有粘物 ， 那说明还没有洗干净 ， 可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了 。
2、新鲜牡蛎肉的清洗方法：如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油) ， 就比较容易清洗干净了 。牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分 ， 如果你很在意，也可以摘除后食用 。
【怎么洗海蛎子 如何清洗海蛎子】3、牡蛎干的清洗方法：先把牡蛎干放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净，而且能去掉牡蛎干的异味 ， 洗好后用清水漂洗一下就可以了 。
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