###其它资料参考###原料：胡萝卜1根、鸡蛋3个、青柿子椒半个、黑木耳适量、食用油、盐；
做法：
1、胡萝卜去皮切丝、柿子椒切丝，黑木耳泡发后在开水锅里烫一分钟再捞出过凉后切丝、鸡蛋打散备用；
2、炒锅上火，放入适量食用油，把打散的鸡蛋液倒进去；
3、鸡蛋成型后翻炒盛出备用；
4、炒锅放底油，倒入胡萝卜丝 。胡萝卜不吸油，可以放少量油炒；
5、胡萝卜炒软，锅里的食用油会有些发橘黄色，像胡萝卜的颜色；倒入黑木耳丝，因为黑木耳提前烫过 ， 所以不用炒太久；
6、倒入青椒丝翻炒；
7、倒入炒好的鸡蛋；
8、放入适量的盐调味 ， 翻炒片刻即可盛出装盘；
###其它资料参考###1 胡萝卜切丝 ， 木耳切丝，姜片切丝备用 。
鸡蛋打好放碗里，加少许淀粉 。(这个步骤很关键，加了淀粉的鸡蛋煎了后会变得像嫩豆腐一样那么好吃)
2 打好鸡蛋，搅拌好，放入淀粉 。
3 胡萝卜放入开水中滚熟 ， 断生后到处，控开水 。
4 放油，油热后把火关到最小，倒入鸡蛋液稍微煎一下后盛出 。
5 锅中还有刚才的剩油，就不必放油了 。放入姜丝炒出香味来后，倒入胡萝卜和木耳一起翻炒 。稍微片刻放入一勺糖 。
6然后放入刚才的鸡蛋一起翻炒，均匀后放入盐，装盘，剩出 。
###其它资料参考###1.全都切成丝拌凉菜 。
鸡蛋可以摊成蛋皮，然后切丝 。
2.以鸡蛋为中心 。
鸡蛋羹，里面也可以卧一两个鸡蛋进去 。
还可以在鸡蛋羹的做法里加一点酱搅匀，撒上辣椒末一起蒸熟 。很下饭 。
辣椒炒鸡蛋 。鸡蛋炒熟后起锅炒辣椒 。油温高一些，辣椒炒软鸡蛋回锅 ， 淋一些生抽进去 。味道不错 。
同样的方法炒鸡蛋辣椒 ， 加一些木耳进去 。给一点糖，有一点甜味，锅边淋一点醋 ， 勾个薄芡 。
【胡萝卜木耳鸡蛋怎么炒好吃吗】有两种做法，一种是木耳泡好以后去根，鸡蛋放盐味精糖打匀，炒熟备用，木耳沸水（就是焯一下水），锅中放油，放蒜片青蒜爆香，然后放入木耳和炒好的鸡蛋，加入生抽鸡精少许味精糖，炒匀出锅，另一种是泡发好的木耳沸水 ， 鸡蛋加味打匀，锅中放油蒜片大葱爆香，加入木耳炒香，把打匀的鸡蛋浇到木耳上 ， 用锅铲慢慢翻炒，直到调好味，大火炒香就可以了 ， 这两种区别在于一种是木耳鸡蛋分离 ， 一种是鸡蛋裹着木耳，看个人喜好做吧
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