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芝麻都有什么营养成分( 三 )

生活百科芝麻



###其它资料参考###【营养成分】
1．芝麻不仅含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等 ， 还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚及卵磷脂等物质 。2．麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸（单不饱和脂肪酸）占45％，亚油酸（多不饱和脂肪酸）占40％；黑芝麻的脂肪含量为46％，白芝麻为40％ 。
3．芝麻也是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28％，白芝麻为20％，这是芝麻能够润肠通便的一个重要原因 。4．芝麻的维生素E含量很高，并含有各种矿物质，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益 。
###其它资料参考###1 芝麻含有什么营养成分1、芝麻中含有防病抗衰老的物质,如亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸含量达60%,还含有维生素E 。
2、芝麻中除含大量脂肪油外，还含有芝麻素、芝麻酚、甾醇、维生素E、叶酸、蔗糖、维生素PP、卵磷脂、蛋白质等，还含大量的钙，含铁也非常多，比猪肝的含铁量多1倍 ， 比鸡蛋黄的含铁量多6倍，是天然食品中少有的高铁食物 。
2 芝麻吃了有什么功效1、芝麻含有丰富的"防衰老素”维生素E,经常吃芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质由由基的积聚 ， 可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症 。
2、芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙，令皮肤细腻光滑、红润光泽 。芝麻所含的亚油酸有调节胆固醇的作用，加上维生素E的协同作用 ， 可有效预防和治疗动脉硬化和高血压 。
【芝麻都有什么营养成分】3、中医理论认为，芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体、抗衰老之功效 。适宜肝肾不足所致的眩晕眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用适宜妇女产后乳汁缺乏者食用适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘者食用适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮患者食用 。
3 芝麻的饮食宜忌1、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食 。
2、根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食 。
4 芝麻怎么做好吃淮山药芝麻糊做法：
粳米60克 ， 清水泡一小时捞出滤干淮山药15克切成小颗粒黑芝麻120克炒香,加鲜牛奶200克和清水拌匀 ， 磨成浆滤出浆汁 。清水适量，放入冰糖120克煮溶,将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖6克,边煮边搅拌成糊，熟后食用 。
功效：
有滋阴补肾、益脾润肠的作用,适于肝肾不足、病后体弱、大便燥结、须发早白等症 。中、老年人经常服用 ， 可起到健体强身、延年益寿之功效 。

###其它资料参考###黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质 ， 还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分 。食用黑芝麻的益处：
1、补钙：每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右 。
2、乌发润发：现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一 ， 研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高 ， 白发因此又可以重新变得乌黑 。
3、养颜润肤：黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂 ， 适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用 。
扩展资料
黑芝麻的选购窍门：
正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深 。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程 ， 因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色 ， 但陈年黑芝麻除外 。

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