步骤
1、将海蛰泡水3～5小时 。切丝备用；
2、将海蛰丝装碗 ， 加入适量的盐、胡椒粉、香油、姜末、味精、葱花、醋拌匀装盘即可食用 。
醋的营养价值
醋里面的主要营养素：枸橼酸、醋酸、氨基酸 。
食醋可分为3种,酿造醋、合成醋和白醋 。我国最多的是酿造醋 。科学证明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和琥珀酸、乳酸、草酸、烟酸等多种有机酸，脂肪、钙、蛋白质、磷、铁等多种矿物质，维生素BI ， 丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋 。但是其中以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高 。
好吃又下饭的凉拌海蛰就这样做好了，但是你还要骄傲的告诉家人：这道凉拌海蛰还具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的神奇功效哦 ， 是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊 。
###其它资料参考###海蜇头怎么做好吃
酸辣海蜇头
材料：海蜇头、大蒜、芝麻、盐、料酒、姜汁、红油、香油、鸡精 。
做法：1.将海蜇头在清水内清洗干净 ， 清洗好的海蜇头还需要在清水中浸泡一段时间，注意在浸泡的时候需要换水，一般浸泡4-5个小时即可 。浸泡好的海蜇需要切成小块备用 。然后将大蒜切成蒜泥 。
2.在锅内加入适量的清水 ， 水沸腾以后，将已经切好海蜇放入热水中烫一下，然后捞出放入冷水中 。
3.将已经凉的海蜇头放入到碗中，加入蒜泥、盐、料酒、酱汁、香醋、红油、香油、鸡精搅拌均匀以后，再撒上熟芝麻就可以了 。
香灼海蜇
材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精 。
做法：1.将海蜇丝在清水内清洗干净，沥干水分 。
2.在锅内加入少量的油，油热了以后，加入葱丝、姜丝炒香 ， 然后加入少量的盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精炒香 。
3.将炒好的油淋在海蜇丝上，搅拌均匀就可以食用了 。
海蜇头太软怎么办
通常情况下海蜇头的食用方法有干的和即食的两种，一般干的海蜇丝因为放的时间久，或者受潮出现变软的情况是属于正常的现象，但是只要海蜇头的颜色没有出现发乌的情况，就是可以正常食用的 。而如果即食的海蜇头在打开以后，没有马上吃掉，那么就不能继续食用了 。
通常情况下 ， 海蜇皮是由盐和碱一同腌制而成的，在食用之前需要在清水中泡发一天的时间，并且注意中途要不断的换水 ， 直到海蜇头的口感不苦的时候就可以食用了 。
在烧海蜇头的时候，注意不能烧的时间太久，否则也就会出现口感不脆的情况，注意在烧完以后，将海蜇头放在冷水中反复的清洗，并且还需要浸泡以后，才能食用的 。
海蜇头做前用焯水吗
不经常吃海蜇头的小伙伴，针对海蜇头的食用方法，还不是特别清楚的 。在规范的海蜇头的制作方法上，需要在浸泡之后，烫一下，并且烫海蜇头的水温也是需要格外注意的 。
1.制作海蜇头之前，需要先将海蜇头进行浸泡 ， 并且浸泡的时间越久越好 。这样可以清洗干净上面的泥沙，在浸泡干净以后 ， 再将海蜇头撕成小块备用 。
2.在锅内加入适量的清水，在水温热到80度的时候 ， 将海蜇头放进锅里烫一下 ， 注意不要烫的时间太久，一般海蜇头微微的缩起就可以取出了 。
3.将取出的海蜇头放到凉水中晾凉，再继续烫其他的海蜇头，注意水温要控制在80度左右就可以了 。
4.在晾凉的海蜇头还是需要再次的清洗，这样是为了清除掉海蜇头身上的盐分和矾 。海蜇皮和海蜇头都是可以吃的，打击通常根据自己的喜好进行选择 。一般海蜇分为新鲜的和陈的海蜇，一般我们可以直接通过颜色进行判断，颜色较白的为新鲜的海蜇，并且腌制时间越久颜色越黄 ， 口感上越陈越嫩 ， 越黄越好 。
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