红烧桂鱼怎么做宝宝吃 _桂鱼

怎样红烧桂鱼？

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红烧桂花鱼的做法食材用料
桂花鱼一条
葱 2根
姜片 5片
蒜瓣 5瓣
小辣椒 2个
料酒少许
花生油适量
豆瓣酱一勺
老干妈辣酱一勺
蒸鱼豉油少许
鸡粉少许
白砂糖少许
盐少许
步骤：
1、把鱼处理干净、用厨房纸巾吸干水份
2、姜片切丝、蒜瓣拍碎、小辣椒切碎、葱切段
3、在鱼身上涂上料酒及少许盐腌十分钟
4、起油锅先大火把鱼煎定型、再中火煎
5、翻过另一面煎、煎好起锅装盘待用
6、重起油锅、下姜丝、小辣椒、蒜一起下锅爆香、入一勺豆瓣酱、一勺老干妈辣酱、少许鸡粉及白砂糖
7、加入适量的开水烧沸
8、把煎好的鱼放入、盖上锅盖大火烧制
9、待锅内烧汁快干时把鱼小心的盛起装盘。把葱段放入锅中剩余的烧汁翻炒片刻起锅
10、熄火、把炒好的葱段铲起盛盘上桌。
小贴士
如果鱼太大可以在鱼身上用刀划几刀、井型、让其更加易入味。
红烧桂鱼的做法食材用料
桂鱼 3条
油适量
大蒜
姜
辣椒 3个
步骤：
1、热锅，倒油7分热，下桂鱼
2、两面翻煎
3、放入姜，大蒜，辣椒，或辣椒子都行
4、加水，中火，闷，调味，调色
5、收汁，装盘
小贴士
煎鱼的时，把水沥干些，鱼提前放盐腌一下。

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问题一：怎么烧红烧桂鱼材料
桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油
做法
1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用； 2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用； 3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒； 4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；汤汁浓稠后，加入少许陈醋； 5、起锅后滴入少许香油。
鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。我这鱼做出来，鱼肉很嫩，拍桌子还能抖哟！
材料
草鱼（取上半部分，肉质比较好）葱姜干辣椒2个（看个人口味放，本人不怎么会吃辣，放2个就OK啦）盐（口味淡的人就不需要了）味精或鸡精白糖，老抽，鲜辣粉白酒（个人认为放黄酒味道会变酸，摆酒比较好）
做法
1、将鱼洗净剁成长方块。2、热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香。3、放入鱼块，稍微煎一下，一会就好。时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水（水要莫过鱼块），放入三勺白糖。我是无锡人，口味偏甜，放糖也是为了汤汁收干。不爱吃甜的，那就等起锅放芡粉吧！ 4、汤汁收干，放入少许盐、味精或鸡精，撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。
小诀窍
1、煎鱼为了避免沾锅，可先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下，鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。2、煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
问题二：红烧桂鱼家常做法，正宗红烧桂鱼怎么做鲜活鳜鱼宰杀去内脏。
将鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头。
剔除鱼的脊骨，让其两侧鱼肉尾部相连。
【红烧桂鱼怎么做宝宝吃】去除腹部的鱼刺。
两侧的鱼肉剞菱形花刀。
把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。