1、生晒
指纯生晒，在天气晴朗的情况下，利用日光晒至完全干燥 ， 要完全晒干的`话需要十几天到三十几天不等，在漫长的时间中物质之间得到了自然的转换 。
日光中的红外波段(中波红外为主)效果是当代的人工干燥手段无法替代的，这样的独特性赋予了柑普茶皮色啡红柔润，香气沉实，回甘清雅 ， 口感甜润生津的特点 。
纯生晒柑普茶前三年口感融合度不够 ， 茶味和果香味不交融，需要在陈放三年后才能达到一个很好的口感融合度 。
除此之外，纯生晒还有一个致命的缺点，就是靠天吃饭 ， 天气说变脸就变脸，如果遭遇天气突如其来的变化就容易出现柑普霉变、潮湿等现象 。
所以现在企业一般不会采用纯生晒的工艺，除了天气不好掌控外 ， 还有就是时间慢、产量低 。
2、高温烘焙
温度70-80度，用烘干设备烘至足干 。
高温烘焙时间短，成本低，且不受天气影响，烘焙出的柑普适即时饮用 。但高温烘焙因为温度过高，就会使柑皮的焦油含量高，褐黄有油润感，且柑普里的各种物质不能得到良好的转化，制作出的成品柑普较次 。
现在市场上研究柑普的行家普遍认为高温烘焙出来的柑普不具备陈化价值，即使存放再久，也不能转变成陈皮普洱 。
但因高温烘焙时间短，便宜，产量也就高，利润也高，一些商家为贪图利益就会选用此方法来制作 。不要担心 ， 在这里为大家支一招，高温烘焙出来的柑普果皮相对较脆且表面呈现油润感 。
3、低温烘焙
不高于45度，用烘干设备烘至足干 。
低温烘焙相对高温时间较长，但保持了一定的后期转化空间，价格成本也就略高一点 。但比生晒时间又短，不过不用承担生晒柑普的各种天气变化出现霉变的风险，因为它能人为掌控 。
低温烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点，且比高温烘焙出来的柑普口感要好很多，是现在着重追求品质的厂家常采用的烘焙工艺 。
4、半生晒
即半生晒低温烘焙 ， 指生晒和低温烘焙相结合的方法 。根据天气情况可以先晒再烘，也可以先烘再晒，其活性依旧保持 。
半生晒低温烘焙既保证了口感，又使柑普中的各种物质得到了良好的转化，也降低了因天气变化带来质变的风险，但消耗时间较长，此方法制出的柑普质量仅次于生晒柑普 ， 一般茶叶爱好者会认为此方法制作的柑普口感较好 。
小青柑的特点：
1.滋味
入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于柑的果香味特别，普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致 。
2.养生效果
柑普茶的保健效果主要结合了陈皮和熟普洱茶的功效特点，因此，其保健功能有：顺气理中 ， 健脾，燥湿，化痰治咳、能散、能泻、能温、能补、能和、调脾快膈、通五淋，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏 ， 疗酒病 。
###其它资料参考###小青柑是越来越受人们喜欢的一种茶，但是对于其火热市场的背后也有一定的因素 。那么，小青柑是哪里产的？小青柑为什么这么火？
小青柑是哪里产的
小青柑是由新会柑加入熟普洱茶制作而成 ， 要说产地可能还是新会，不过不够人大火起来之后的小青柑市场上也有假冒的品种 。
小青柑指生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收的果实 。这个时段的柑果称之为小青柑 。经过6个月的生长，嫩绿的小青柑逐渐长成了，果皮厚实，油包饱满，浑身发出青涩的果香，香甜浓郁 。
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