最大功效：鸡蛋煮何首乌可谓膳食，即能增加蓉养，又能增加对人体有害物质的排泄 。可以达到益寿延年 ， 乌发的作用 。
药性：何首乌味甘 ， 涩 ， 性微温 。归肝肾经 。生首乌味甘，苦，性平 。
###其它资料参考###
鸡蛋3枚、桑寄生30克、何首乌30克、蜜枣15克、食盐适量、
1、桑寄生、何首乌浸泡，洗净，蜜枣洗净 。
2、将鸡蛋的蛋壳表面清洗干净 ， 与所有材料一同放入煲内（砂锅为宜），煮至鸡蛋熟透，取出去壳 。
3、鸡蛋去壳后放入煲内，慢火煲1.5小时，出锅前5分钟加盐调味即可 。
何首乌忌用铁制器皿熬煮 ， 所以最好用砂锅煲汤 。同时何首乌也忌与猪血、羊血、无鳞鱼、葱、蒜、萝卜一起食用 。桑寄生首乌鸡蛋汤具有滋阴养血、乌发养发、益肝固肾之功效，适宜腿酸软乏力、头晕眼花、 须发早白者饮用 。
###其它资料参考###墨鱼（乌鱼）蛋汤做法：
一、主料：乌鱼蛋 。
二、辅料：香菜 。
三、调料：鸡汤、鸡精、酱油、盐、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉 。
四、做法：
1、 将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中 ， 大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末 。
2、 坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末 ， 用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可 。
特点：酸辣鲜香、开胃利口 。
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