除了白米和白面，其他所有的粮食，包括没有碾白的糙米和全麦，以及有色的黑米、紫米、红米等，都叫作粗粮 。
粗粮的分类
1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等 。
2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等 。
3、块茎类：红薯、山药、土豆等 。
蒸粗粮的方法
1、为了解决全麦食品的粗糙感，可以在全麦面包片或馒头片上涂少许橄榄油，在烤面包机、烤箱或平锅上略微烤制 。
2、如果不喜欢燕麦片的滑腻感，可以每次煮粥或制豆浆时，加入一勺燕麦片 。
3、煮豆粥不易烂软，可以在每晚将豆子洗净泡水存冰箱里，次日晚上下班后取出煮粥 。另外所有的粗粮都可以用豆浆机打成美味的豆浆糊 。
4、超市出售的粗粮粉和豆粉 ， 适合用来制作各种软煎饼，例如黄豆粉和玉米粉、面粉混合后 ， 加入鸡蛋和牛奶 ， 制成小煎饼或发糕 。
5、出售的焙熟的各种粗粮粉 ， 可以加热水混合再加点芝麻粉、红糖来调味，既美味又营养 。
###其它资料参考###粗粮和细粮的种类有很多，外观方面肯定是不一样的，粗粮是指没有精磨过的粮食，像燕麦，大麦 ， 紫米，黑米，红米，小米，玉米，蚕豆，芸豆，红豆，绿豆，黄豆，土豆，山药，红薯等等，而细粮经过加工处理以后的粮食，吃起来会更加的细腻一些 。
以上资料仅供参考 。
###其它资料参考###其实粗粮和细粮最大的区别就是口感不一样，现在虽然提倡吃粗粮，不过很多人可能吃粗粮吃不习惯原因就是因为粗粮的口感并不是特别的好，所以大部分的人可能还是要选择吃细粮 。而科学家们之所以推崇吃粗粮呢，就是因为吃粗粮的好处实在是太多了 。
粗粮里面含有大量的维生素，矿物质以及一些膳食纤维，所以即使粗粮的口感比较的差，但里面的营养成分确实是比较的高，在日常生活当中我们还是应该适当的吃一些粗粮，这样可以起到养生保健的作用 。维生素以及矿物质都是我们人体需要的一些物质，而膳食纤维则是可以有效的改善我们的肠道，加快我们的肠道蠕动速度，总的来说多吃一些粗粮对身体是有百益而无一害的 。
而所谓的细粮 ， 其实就是指经过加工的一些粮食，但是在加工的过程当中，食物里面的一些营养肯定会随之流失，所以如果我们长时间的食用一些细粮，那么体内肯定会缺乏某种营养物质 。甚至长时间的去使用细粮而不吃粗粮，那体内甚至会因为缺少某种微量元素而患有某些疾?。庵炙捣ú⒉皇俏Ｑ运侍蔷蒲Ъ业难橹さ贸隼吹慕峁?。
粗粮其实包括一些谷物类以及杂豆类的食物，你比如说平时我们吃的一些五谷杂粮基本上都是属于粗粮，例如黑米，红米，玉米，小米，黄豆，红豆，黑豆，绿豆还有马铃薯等等 。当然了，提倡大家去吃粗粮 ， 也不是说让大家一天三顿都吃粗粮，这完全是两个概念细粮，我们该吃还得吃，毕竟细粮的口感肯定也会更好一些的，只不过是要让大家粗粮和细粮相互搭配起来食用 。
###其它资料参考###这个不能一概而论 ， 粗粮一般跟细粮而言 ，
“粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼 ， 主要是指包括玉米、高粱、小米及各种豆类等在内的粮产品 。主要的区别是含有纤维素 。
【杂粮与细粮有什么区别】补充：杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物 。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等 。
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