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鲍鱼蒸鸡怎么做好吃法( 二 )

生活百科鲍鱼


2.鲍鱼壳清洗干净之后可以一起放入锅里煲煮成汤汁，千万别丢掉哦，毕竟鲍鱼壳里面含有石决明，这可是一种十分有名的中药材，可以明目退翳、清热平肝、滋阴潜阳 。
3.大家还可以放入一些香菇 ， 这样汤汁口感更全面，营养也会更丰富 。
###其它资料参考###食材
主料
鲍鱼
5只
老鸡肉
250g
瘦肉
100g
辅料
盐
适量
红枣
5个
步骤
1.准备材料
2.老鸡和瘦肉切块
3.再把鸡肉飞水
4.把鲍鱼去壳洗净
5.所有材料下锅
6.大火烧开
7.再转小火炖120分钟
8.下盐调味
小贴士
没什么技巧 ， 很容易煲的一个汤 。
###其它资料参考###鲍鱼焖鸡肉如何做，简单易学，吉祥喜庆，待客有面子呢？此外，熬汤、清炖、烤鸡腿这些也是很不错的食用方法，都各有各的口味 ， 过年可以换着做给家里人吃 ， 吃鸡肉不但鲜美 ， 也有大吉大利的吉祥寓意 。这儿分享鲍鱼焖鸡 ， 鸡肉添加生蚝一起焖，美味可口 ， 口味也是鲜上添鲜了 。生蚝：喻意连年有余；鸡肉：喻意大吉大利，是一道吉祥如意油好吃的菜式 。
鲍鱼焖鸡的处理方式也很简单 ， 鸡肉切片提早添加配料翻拌腌渍进味，添加生抽酱油、耗油、蒜蓉辣酱等配料一起味儿更香醇 。生蚝清洗切花刀便捷进味 。热锅凉油 ， 下入生姜大蒜和洋葱头炒出香味 ， 下入鸡肉和生蚝一起炒出香味后放水焖烂熟 ， 将汁水收粘稠就可以，做法简单，漂亮美味喻意又好，待客有面儿 。
第一步【鲍鱼焖鸡肉】—喻意：连年有余、大吉大利食物：鸡肉、生蚝、洋葱头、生姜大蒜 。配料：盐油适当、生抽酱油、耗油、米酒、蒜蓉辣酱、味精 。详尽作法：鸡肉清洗切成小块、生姜大蒜清洗切成片、洋葱头清洗切片备用 。
第二步鸡肉中加入1炒勺的蒜蓉辣酱、少许生抽酱油、少量耗油、少许味精提味 。把所有配料和鸡肉混和拌匀，腌渍30min食物进味备用 。生蚝解决好清洗整洁，切花刀备用 。热锅凉油，下入圆葱、鲜姜和蒜头一起煸炒出香味来 。下入腌渍入味的鸡肉和生蚝一起入锅炒匀 。
煮至食物掉色后，加入适量冷水 ， 水量略微吞没过食物自身就可以 。走红炖煮15分钟，走红将汁水收粘稠，下入少量冬茹装点出香味就可以 。（酱汁里已经有充足的盐味了 ， 所以不用附加放盐调料） 。
起锅摆盘装饰就可以上菜享受，这种一道生活中版：鲍鱼焖鸡肉就做好啦，冬季天气冷能够装进石锅里加热后上菜，这样吃的时候也是热腾腾的，味儿更鲜美，

###其它资料参考###主料： 火鸡胸脯肉 600克
辅料： 鲍鱼 50克 香菇（鲜） 50克 咸鸭蛋 150克 冬笋 150克
调料： 盐 3克 料酒 10克 各适量
鲍鱼炖鸡的做法：
1. 将火鸡脯肉洗净，切长方块；
2. 咸蛋黄一切为二；
3. 笋洗净，并切成5厘米长，1.5厘米宽的片；
4. 香菇浸软，鲍鱼修整四周鸡冠形边皮，并切成横纹薄片；
5. 取一蒸碗，碗底放香菇、鲍鱼片围在香菇周围，将蛋黄、火鸡块及笋片放进碗中，略压平，上笼蒸20分钟；
6. 蒸好后，倒扣于瓷炖锅内，加入调好味的老汤(老汤中加盐和料酒)至九分满，锅口用玻璃纸封紧，放进蒸笼隔水蒸半小时即可(上桌时再撕开玻璃纸) 。
更多鲍鱼炖鸡信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/baoyudunji
###其它资料参考###主料：新鲜鸡肉500g、鲍鱼10只

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