爆炒海螺丝的做法大全作为一道家常菜，海螺丝的做法并不复杂，除了食材要新鲜，还需要一定的耐心 。
1、 海螺丝用盐水浸泡一个小时，吐沙子，洗净备用；
2 、准备葱蒜，干辣椒，葱蒜切末，干辣椒切丝；
3 、烧水，将海螺丝焯水半分钟或一分钟，过程中放入少许姜片、少许盐、少许黄酒、捞出沥干备用；
4、烧锅，加入适量油，将干辣椒放入炒香，在辣椒即将变色时放入姜和蒜，煸炒出香味儿；
5 、 放入海螺丝，加入适量黄酒和适量盐 ， 不停翻炒（期间不用加水，海螺丝是自带水的）出锅装盘；
小贴士：翻炒时间要短 ， 这样螺肉才鲜嫩；这个小螺不用牙签，仔细看小爪爪都在外面 ， 轻轻一拉就全出来了......
炒海螺丝的第二种做法
1、海螺丝用盐水浸泡一个小时，吐沙子 ， 洗净备用；
2、准备材料：树椒，姜 ， 小葱，蒜，香菜，甜面酱 ， 蒜蓉酱；
3、姜，葱，蒜切成粉末状备用；甜面酱和蒜蓉酱按一比一量调匀 ， 加入适量的糖再调匀；
4、热锅，下入适量的油，转小火；将葱、姜、蒜、树椒入锅中爆香；
5、将调好的酱汁与海螺丝一共入锅中翻炒炒，随后放入香菜 ， 大约三分钟后看到香菜软了后便可出锅了 。
海螺丝的特征
海螺丝又称织纹螺、麦螺、白螺或者甲锥螺，属软体动物肉食螺类，广泛分布在中国东南沿海地区 。生产成熟在每年端午时节 。炒熟的海螺丝颜色层次分明 ， 外形小巧，螺口白色圆润，较易吸吮，吃起来肉质嫩滑 ， 略带筋道，丝丝鲜香，回味无穷，越吃越上瘾 。
栖息於潮间带到潮下带岩礁区 ， 海藻上 。浅海。分布于热带到北极海域，潮间带到深海海域 。肉食性 。
从外表看来，织纹螺形似圆锥体，大小与指甲盖相仿，盘旋8层，基部收缩 。
它的尾部较尖，螺体细长，长度约1厘米，宽度约0.5厘米 ， 壳面常具有1—3条紫褐色或红黄色螺带，肉体为淡黄色 。
海螺丝有没有毒
20xx年7月20日，由于浙江等地发生多起因食用海螺丝引起的中毒事件，卫生部发布通知，要求禁止销售和使用海螺丝等织纹螺 。那么，到底海螺丝能不能食用？有没有毒？
其实海螺丝本身并没有毒性，它那致命的毒性是从生长环境中获得的 。海螺丝有没有毒性取决于它所吃过的食物 ， 正因为如此，赤潮被普遍认为是螺“中毒”的罪魁祸首 。
贝类生物大多是吃了有毒的藻类植物，使毒素在体内富集，从而成为有毒的生物 。织纹螺吃岩石上有毒藻类的时候，实际就是毒性逐渐聚集的过程 。像塔玛亚历山大藻、盐多加藻这些附着在岩石上的微生藻类 ， 恰恰是有毒藻类 。
每年夏季都是织纹螺食物中毒的高发季节，往年福建省的`其它地区就有发生过织纹螺中毒的事件 ， 中国国家有关部门已明确禁止销售经营织纹螺 。
海螺丝能不能吃
中毒事件和国家的明文禁止弄得人心惶惶，因为作为一道让中国人从南到北吃了几千年的简单美味 ， 怎么突然出问题就不能吃了？到底海螺丝能不能吃？
前面我们已经知道了，海螺丝的毒素是外源性的，并非与生俱来 。所以，很多时候食用海螺丝 ， 判断的根据性更多在于它的生长环境 。由于海洋受到污染，“赤潮”频发 ， 使织纹螺体内“石房蛤毒素”毒性大增 。经检测，该毒素对人体的经口致死量为0.54毫克—0.9毫克 ， 也就是说，一颗小小的织纹螺就有可能致人丧命 。
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