所以有关部门建议慎食海螺丝是非常正确的 。海螺丝属于织纹螺 。从目前的研究上看，很多种织纹螺都能够富集毒素 。所以，除非吃之前做个鉴定，没法看出哪个有毒哪个没毒 。
###其它资料参考###1、煮海螺一般建议煮10分钟左右吃最好 。理由如下：海螺煮时间短（小于8分钟） ， 吃了易腹泻 。由于海螺肉的外壳很厚实，在水煮时可以有效阻隔受热能力，因此如果时间煮短了，海螺肉不会熟，吃着不但难吃还会引起腹泻；
2、海螺煮时间长（大于12分钟） ， 咬不动 。由于海螺肉本身蛋白质很高 ， 煮的太久肉质会很容易发老 ， 导致最终很难咬的动，不好吃 。
3、煮海螺应该冷水下锅还是热水 。煮海螺一定是冷水下锅，切勿热水下锅煮 。理由如下：冷水下锅口感好、味更鲜 。冷水下锅煮海螺，海螺受热均匀自然，海螺肉可以伴随着水温的升高而一起完整被煮熟，口感上可以做到香软Q弹，味道上也更加鲜美可口；
4、热水下锅咬不动、还很腥 。煮海螺 ， 海螺因为瞬间接触高温，外层肉质会用力缩紧，而同时外层肉质因为不耐高温又会同时过早煮熟 ， 导致海螺内侧腥味无法煮出，内侧肉质也难以煮熟，最终导致成品口感发硬 ， 咬不动，腥味明显，吃不下去 。
###其它资料参考###这问题不用“请教高手” 。（用百度的[网页]搜一下“辣炒海螺丝”~）“海螺丝500克、干辣椒50克、姜1块、香菜适量、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙做法：1、海螺丝买回来后放在清水中泡一段时间，再冲洗干净 。烧一锅水 ， 水开后把海螺丝放进去焯熟捞出沥干水分备用 。2、干辣椒切成小段，姜去皮切丝，香菜洗净从中间切开成大段 。3、锅中加入适量油，等到油刚刚有点冒烟时放入干辣椒段煸出香味后加入姜丝，然后放入海螺丝大火不停的翻炒 ， 加入盐、糖和鸡精 ， 翻炒大概五分钟至水份变少了关火 。加入香菜段翻炒均匀即可，吃的时候用牙签 。[提示：1、事先用水焯一下海螺丝，炒好后的海螺丝肉会出来一点，吃起来比较方便，但前提是你买的海螺丝必须是活的 。2、干辣椒的份量可以根据你能吃辣的程度来调节，个人觉得还是辣一点比较好吃，香菜可以多放一点，很好吃 。]”“《辣炒海螺丝》主料： 辣椒 海螺 。辅料： 酱油,蒜,姜丝 。备料：辣椒碎1，油热放蒜，姜丝，蒜变微焦，倒入海螺 。2、一勺辣椒碎，酱油（不掺水或略加点开水）翻炒几下 ， 炒到均匀 ， 等到开始收汁，放入新鲜辣椒丝 。3、炒到完全收汁为止，意思就是汤汁象加了地瓜粉似的，稠稠的 。4、装盘开吃了 。”“《辣炒海螺丝》原料：活的海螺丝配料：姜丝、干红辣椒、花椒、蒜末、酱油、水淀粉、盐、鸡精 。做法：海螺丝吐净泥沙，放入漏勺中沥干水份，（可以让成品够嫩又粒粒都能裹上汤汁） 。酱油水淀粉等调料放到一起调成味汁，热锅凉油，放入花椒，小火慢慢炒出麻味后，放入干辣椒，勤快点的可以把花椒拣出来，放入海螺丝和姜丝快速翻炒，炒到海螺丝的肉变小，并且有点脱壳的时候，放入味汁快速翻炒均匀就可以出锅了 。”
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