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早上的豆腐汤怎么做( 二 )

生活百科豆腐


1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出；
2. 香菇去蒂 ， 洗净，切片；
3. 海参洗净，切片；
4. 鸡肉洗净，入锅煮熟 ， 晾凉切片；
5. 熟火腿切片；
6. 虾去壳取净肉，片切成抹刀片；
7. 鲜贝去壳洗净，切成?。?
8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊；
9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出；
10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用；
11. 勺内放花生油 ， 烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻，盛入汤盆后撤上蒜末即成 。
###其它资料参考###材料：嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量 。
做法如下：
1、嫩豆腐切厚片 。
2、起汤锅放水，先倒入豆腐，再加适量细盐 。
3、用大火烧沸汤后，继续烧开5分钟 。最后加味精，淋上小麻油，装碗 。
南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤 。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜时把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率 。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量 。

###其它资料参考###虾仁煎蛋裙带菜豆腐汤的用料
裙带菜适量虾仁6只
豆腐1块鸡蛋3个
蚝油少许蒜少许
盐少许
虾仁煎蛋裙带菜豆腐汤的做法
步骤1
裙带菜泡发切块
步骤2
豆腐切块，青虾头备用榨油
步骤3
虾仁去除虾线，蒜切末，香菜切末备用
步骤4
鸡蛋直接放入锅中煎
步骤5
放入油放入虾头炒香 ， 将虾头挑出放入蒜末 ， 虾仁鸡蛋块，加入烧开的水（这样汤才是白色的）
步骤6
最后放入豆腐，裙带菜，放入食盐，蚝油，出～
步骤7
撒上香菜末 ， 真的是超级超级鲜

###其它资料参考###豆腐汤
做法一：
材料： 嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量 。
做法：
1.嫩豆腐切厚片 。
2、起汤锅 ， 放水1大腕 。先倒入豆腐，加细盐适量 。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟 ， 加味精，淋上小麻油 ，装碗。
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做法二：
主料：豆腐
辅料：鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅 ， 加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉 ， 鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可 。
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做法三：
原料：豆腐，酱油，肉汤
制法
(1) 将豆腐焯一下之后捣碎 。
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮 。

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