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1、食材：鸡爪1000克，洋葱1个150克，小米椒25个 ， 柠檬2个，百香果2个，饮用水400克，芹菜4根，香菜一小把，小葱4根，独蒜20个，醋90克 ， 生抽90克，老抽15克，白糖55克 ， 盐60克 ， 花椒油30克，姜片5片 。
2、鸡爪剪去指甲洗干净 ， 斜刀一分为二，这样可以快速入味 。
3、鸡爪清洗干净 ， 冷水下锅 ， 放八角，香叶，姜片，在倒一些料酒 。
4、烧开后开始倒计时，大火煮八分钟，撇去浮沫，煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用，这样更Q弹 。
5、把配件切好，还有小米辣，香菜 ， 芹菜 ， 百香果的照片忘记拍了，芹菜香菜切段，小米辣切粒 。
6、醋，生抽，老抽，白糖，花椒油 ， 盐，称进去搅拌均匀 。
7、洋葱，蒜泥，姜片，葱段，柠檬片把汁捏进去 ， 在去籽 ， 加进去拌匀 。
8、倒入小米辣，香菜芹菜拌匀 ， 可以多拌一下，要确保糖都化了 。
【柠檬百香果凤爪的做法 柠檬百香果凤爪家常做法】9、倒入400克饮用水和凤爪 ， 两个百香果倒进去，搅拌均匀 ， 冷藏过后风味更佳 。
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