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可以做蛋黄焗锅巴，准备一些咸蛋黄，锅巴，盐 ， 油，锅巴弄碎，最好弄的小块一些 ， 否则就没有办法很好的裹上蛋黄，咸鸭蛋煮熟以后取出蛋黄压碎，然后锅里面加入一些油，把蛋黄倒进去，一直炒到蛋黄冒泡，再把锅巴倒进去，翻炒蛋黄均匀以后就可以了 ， 根据自己的口味决定要不要放盐 。
锅巴虾仁，需要准备一些虾仁 ， 一包锅巴，适量青豆，盐，糖，酱油，番茄酱 ， 蛋白，生姜，葱 ， 虾仁清洗干净，水分沥干，加入适量的淀粉，蛋白，盐腌制20分钟左右，把锅巴放到里面，炸到金黄色盛出来，再把虾仁放进去，一直用中火加热捞出来，然后加入一些青豆，高汤 ， 盐，汤，酱油 ， 番茄酱，生姜，香葱，煮开以后把虾仁放进去，然后再加一些淀粉水勾芡，做好以后淋在锅巴上面就可以吃了 。
茄汁锅巴，准备一些上浆鲜虾仁，鸡脯肉，蕃茄酱，色拉油，白糖，味精，盐，锅巴，鸡脯肉清洗干净切成片状 ， 然后再用一些生粉，味精 ， 盐上浆备用，炒锅里面加入适量的油 ， 加入适量油，烧到7成热，把锅巴放进去，然后炸到浮起来 ， 虾仁放进油锅中，一直炒到变色捞出，另外准备一个锅子加入适量的水，把白砂糖，番茄酱放进去，调好味道盛起来，锅里面加入适量的油烧热，烧到6成热的时候就可以把锅巴放进去复炸，等到略微呈金黄色捞出，盛到大圆盘当中，加入适量的热油 ， 把虾仁铺在锅巴上面，然后迅速上桌，浇上一些卤汁就可以吃了 。
###其它资料参考###用料：绿豆半碗、大米半碗、油少许、葱花少许、姜末少许、蒜末少许、大料2颗、酱油（六月鲜）适量、大料粉少许、香菜根适量、芝麻酱少许、腐乳少许、菱角粉或淀粉适量
1、提前一天绿豆面小米面调成糊，摊成薄煎饼。晾凉，切成菱形条，摊开一直晾一宿 。
2、第二天早上开始做卤子 。先用香菜根熬水 。
3、香干切成细丝炸脆了捞出备用 。
4、锅里放少许油把大料炸胡了到一点面酱 生抽 略炒一下 到入熬好的香菜根水 。水开了用水淀粉勾芡 ， 至卤子脓稠了 。
5、把晾好的锅巴条放入卤子里，靠着锅边放巴拉一下让锅巴条裹上卤子盛碗里 。
6、碗里放提前用凉白开水调成的酱豆腐水，麻酱 香菜末 。再来一个标配的油酥烧饼开吃 。
###其它资料参考###关于锅巴菜的来源，说清乾隆年间水泊梁山菜园子张青的后人张兰，从山东来天津在三岔河口附近开了家煎饼铺，乾隆爷下船进店吃煎饼卷大葱，吃完口渴，想喝汤 ， 张兰急中生智 ， 将煎饼撕碎了加上调料用开水一泡，发明了锅巴菜 。不过，这个事听听就完了 ， 天津小吃都喜欢往皇上身上靠，比如狗不理包子被袁世凯送给慈禧，石头门坎素包慈禧也吃过，都是传说 。
锅巴菜的做法
主要材料：绿豆小米煎饼2张
卤汁的主料：八角3枚、丁香6粒、小茴香10粒、香菜根儿5个、生抽1茶匙、水淀粉3汤匙、 食盐1茶匙、高汤或水600毫升、植物油4茶匙、葱姜碎适量
主要调料：腐乳汁3茶匙、 芝麻酱3汤匙、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、芝麻油2汤匙、豆腐干（可不用）、 香菜、辣椒油适量 。
做法：
一、
调料汁：芝麻酱中加入芝麻油和适量清水调匀，加入白砂糖、生抽 ， 调匀制成芝麻酱汁 。腐乳汁、辣椒油待用 。
二、制作卤汁：
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