鳕鱼是海鱼 。鳕鱼肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中含有的脂肪比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍 。鳕鱼肝脏含油量高，除了富含普通鱼油的所有DHA、DPA外，肝脏还含有人体所需的维生素A、D、E等多种维生素 。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素 。
二、鳕鱼的营养价值
1、鳕鱼肉中蛋白质高于三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼，而肉中含有的脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍，鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有良好的保护作用 。
2、鳕鱼肝脏含油量高，除了富含普通鱼油的所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素 。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例是人体每天所需量的最佳比例 。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，它的不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖 。
【鳕鱼是不是海鱼，鳕鱼有什么营养价值】3、鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，具有降低血糖的作用 。
4、以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，生物安全性极高，易被人体吸收 。
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