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【米饭变红还能吃吗 变色的米饭还可不可以食用】1、米饭变红后就不能再吃了 ， 因为已经产生了霉菌变质！
2、空气中的一些霉菌毒素进入到锅内后，在合适的湿度和温度环境下，开始生长了，如果环境适合 ， 霉菌就会加速蔓延 。
3、米饭变红是由于变质腐败产生某种霉菌导致的 。黄曲霉素的颜色不是红色的，它并不是米饭变红的“罪魁祸首”，但黄曲霉素也是对人体危害极大的致癌物 。
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