我看着挺简单 ， 就抢过擀面杖，开始“工作” 。
其实，试试才知道，擀饺子皮是看起来容易做起来难 。我努力的干了好久，擀出的饺子皮不是太厚就是太薄 ， 我妈妈很“生气”，开玩笑地说：“你看看你都弄的些什么，有大的有小的，要是包饺子不熟练的人都包不出来 。”
我也开玩笑地说：“我很无奈?。茸悠ぬ堰α税?。”
“我很无语啊 ， 你连个饺子皮都不会擀 。”我妈妈说 。
我受不了妈妈的讽刺，下决心一定要擀出一个漂亮的饺子皮！
说干就干 ， 我一手拿着擀面杖，一手拿着小面饼，使出全身的解数 ， 终于擀出了一个漂亮的饺子皮！望着我擀的饺子皮，心里别提有多开心了 。
很快 ， 我总结了经验，擀出了一个又一个漂亮的饺子皮 。把饺子皮全部擀完之后，洗干净手上的面粉，才发现我的手已经通红通红的了 。不过想到我学会了擀漂亮的饺子皮，心里别提有多开心了 。
###其它资料参考###1、左手掌上摊放一张饺子皮，右手用筷子放上饺子馅 ， 然后右手用一个手指蘸一点水在饺子皮周围抹一圈，之后饺子皮对折，用右手大拇指和食指用力捏一下饺子皮边缘的最中间部分，两边还是开的 。
2、先用手把前面（靠自己这面）捏拢，再把后面分为两份折皱，分别倒向中间部分折捏 ， 捏好后接着捏左边部分，左边也是一样捏，这样一个饺子就算完功了，放在桌上怎么也不会倒的 。
3、一把接过擀面杖，拿过面团 ， 学着大人的样子正反面摁两下，双手握住擀面杖擀起来，可这些面皮好像不听使唤 ， 不是跑偏了就是粘在擀面杖上不下来 。瞧瞧我擀的面皮：大大小小、千奇百怪，有的像小鸡，有的像小花，有的像云朵，就是没一片是圆的 。
4、我拿起面皮 ， 放上肉馅，用手捏来捏去，只几下子饺子就像破水桶一样 。
5、左手要不断地转饺子皮 ， 右手推擀面杖 。
6、等妈妈把面搓成长条各切成大约2厘米长的小段之后，我先用手把小面团摁成小圆饼 ， 再拿起擀面杖的两头，轻轻地放在摁好的小面团上，然后使一下劲，小面团就会自动动起来，等到大小合适的时候，一个饺子皮就擀好了 。
7、我先学着妈妈的的样子，左手拿着小面团，右手拿着擀面杖，就动手擀了起来，我擀完之后，发现我擀的皮儿有点儿方，有点儿长，有点儿圆，还有点儿斜，简直就是“四不像”，我恨不得把它扔得远远的 。
8、在妈妈的耐心指点下，我自己动手擀饺子皮了：左手拿好面团儿，然后右手转动擀面杖，同时左手转动面团儿 。不一会儿，一张薄薄的、圆圆的饺子皮儿就擀好了 。我连着擀了好多，越擀越熟练 。
9、把面团搓成长条 ， 分割成小剂子，下面就是按瘪 ， 然后擀制，左手拇指和食指捏住饺子皮 ， 向左转动，右手按住擀面杖，上下滚动（左手每转一下，右手上下滚动一次 ， 依次循环），擀到合适的大小，自己满意的薄厚就行了 。
10、在切好的剂子上面撒上面粉儿 ， 这样摁的时候不粘手、不粘面板 。用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状 。之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转 。这个多练习几次擀起来就自如了 。
###其它资料参考###擀：用物件滚动着挤压 。徒手挤压不叫擀，必须使用器物，如拿个石棒木棍铁棍之类 。后来人们使用专门的木棒来滚动着挤压面团来做成饼或面条，这个木棒就叫擀杖 。“擀”不一定必是做饼或面条的动作，例如落枕了用擀杖在颈部来回碾压也叫“擀” 。这是农耕社会的产物 。工业上挤压运动就不称为“擀”而叫“轧” 。所以不可称呼“擀钢”，但是用面条机做面条倒可以称呼“轧面条”，因为它已是工业社会的产物了啊 。
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