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干炸的鱼块怎么烩好吃( 二 )

炸鱼生活百科


做法：
步骤一：把鱼切成块儿 ， 用水里面放一点盐，清洗干净拎干水分；
步骤二：把控干水分的鱼块儿放在容器里，加入盐，13香，胡椒粉，料酒，姜末 ， 再放一点点生抽、食用油抓拌均匀 ， 腌制一个晚上；
步骤三：腌制好的愉快里放入一个鸡蛋还有适量的面粉和淀粉搅拌均匀，起锅烧油，油温五成热开始下入鱼块；
步骤四：继续炸第二遍即可 。
3、原料：鲢鱼1条 ， 姜片适量 ， 葱适量 ， 盐适量，味精适量 ， 花椒面适量，胡椒粉适量 ， 十三香适量 ， 草果八角粉适量 ， 花椒粒（红花椒、青花椒）适量，胡辣椒面适量 ， 料酒适量，高度白酒适量 。
做法：
步骤一：鲢鱼切块清洗干净，晾干水分；
步骤二：下入所有小料，下料酒，下高度白酒，搅拌均匀；
步骤三：盖上保鲜膜，放冰箱冷藏 ， 腌制2小时以上；
步骤四：起锅烧油，油冒泡即可下鱼；
步骤五：两面翻炸，炸至两面金黄控油捞出，放凉再下锅捞出即可 。
###其它资料参考###炖油炸鱼块的用料
炸鱼块8块红辣椒2-3个
葱段适量醋适量
盐适量香菜适量
炖油炸鱼块的做法
步骤1
炸鱼块，从冰箱里取出，放盘备用 。
步骤2
葱 ， 红辣椒，洗净放盘备用，家里没有香菜，就没用 。
步骤3
锅里放清水，烧开，放入鱼块，葱段，红辣椒 ， 大火烧煮5-10分钟 。汤变白色才好喝 。
步骤4
已经是奶白色汤，放入盐，和一点点醋（貌似加醋是为了人体好吸收鱼汤的养分 ， 是钙？ORZ）
步骤5
好了，如果家里有香菜，放点香菜味道更好哦 。

###其它资料参考###问题一：炸好的鱼怎么做好吃红烧就行，只要你鱼炸的不是太干就没有问题 。
简单步骤如下：
1、你已经炸完鱼了 ， 此步略去 。
2、锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香 。
3、放入鱼 ， 轻微翻几下或者用热油往上淋 。
4、加入适量骨头汤或者开水，以能淹过鱼为宜 。
5、放入葱段、加入适量的酱油染色 。加适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味 。
6、中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可 。
问题二：炸过的鱼怎么做好吃烧！ 红烧！一定很好吃！是不是一条没该刀的鱼！主料；鱼一条 配料；大黄瓜切滚刀 切条也行！调料；重庆胖子麻辣鱼调料或重庆香水鱼调料都行 用油炙锅（一定记住要把锅炙好才能不糊锅，温度越高越好，不能太高有个7 8成就可以）放大蒜片（大蒜切片）放重庆胖子麻辣鱼调料或重庆香水鱼调料都行 ， 用油把麻辣鱼调料生姜片 多炙一下把它的香味炙出，加水适量 在放大葱段放黄瓜 看鱼的大小加水，多加醋但记住不能太多适量 加酱油或生抽都行 加点白酒 当然用啤酒也一样可以（啤酒多放些白酒少放些）让水煮沸腾 多煮一会儿 。放鱼待水又煮沸腾了就给味（味精 鸡精少放 多放盐记住盐一定要把握住程度一点一点的加 加一点就喝点汤直到和你的味为止 适当的放点白糖?。┌延闵战都纯桑?
问题三：炸过的鱼块怎么做好吃教你一下，烹 。碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量） 。把锅烧热，打底油，煸葱花 。下入炸好的干鱼块 。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁 。大火收汁 ， 汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘 。撒上葱白丝即可 。

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