连同猪肥膘入锅中，舀入清水（淹没鸡身），置旺火上烧沸去血水，
捞出洗净后和鱼翅放入钵中，舀入鸡清汤500克，加盐、葱结、姜片、料酒，
盖圆盘上笼蒸两小时之酥烂，取出，揭开盘捡去葱、酱，盖上火腿皮，上笼蒸15分钟，
取出滗去汤，捡去火腿皮、葱、姜 。
（3）在蒸翅的同时，用清水灌洗猪肺，漂清血水，撕去衣膜，剪开肺叶，去掉肺管 。
用鸡半只，连同猪肺放入钵中，舀入清水（淹没鸡身），置旺火上烧沸，
捞出洗净后放入钵中 ， 舀清汤500克 ， 加入盐、葱、酱、料酒上笼蒸至肺烂如豆腐 ，
取出肺放在鱼翅碗中，然后在合入汤碗 ， 将烫好的青菜心、火腿片放在鱼翅上面 。
将笼中的鸡钵取出，把鸡原汤倒入鱼翅汤碗中，淋上热鸡油，上桌时在另备白胡椒粉、香菜 。
###其它资料参考###鱼翅煲汤的做法步骤图，鱼翅煲汤怎么做好吃材料
主料：水发鱼翅250克，仔母鸡一只约750克 。火腿25克，冬笋25克，猪肉100克，菠菜心25克 。猪油25克，酱油10克，胡椒1克，盐之克，料酒15克，姜葱各15克，鸡油10克，二汤25克 。
做法
1、仔母鸡宰杀去毛后，从翅根开口去掉内脏 ， 洗净后取出腿骨和颈骨待用 。
2、水发鱼翅洗净入沸水锅汆两次，去掉腥味 。再加姜葱、料酒入沸水锅中烧沸，下鱼翅连汆两次捞出待用 。
3、火腿、冬笋切成二粗丝，与鱼翅拌和匀，装入鸡腹内，再用一块干净纱布把鸡包好放入盘内，开口处向上 。
4、猪肉洗净后切成3.3厘米长的条块，再将鸡腿骨、颈骨斩成3.3厘米长的段 。
5、炒锅在火上，加猪油烧至五成热（约110℃），倒入猪肉、鸡骨，加酱油、胡椒、盐、料酒、姜葱和二汤，烧开后去掉泡沫倒入烧锅，再将包好的鸡放入锅中，待沸后，用小火煨至鸡火巴翅烂时捞出，去掉纱布，将鸡摆于盘中，周围上汆熟的菠菜心 。
6、将烧鸡的原汁滗入铁锅烧浓，淋入鸡油 ， 起锅淋于鸡上即成 。
鱼翅煲猪骨汤的做法 ， 鱼翅煲猪骨汤怎么做好吃 ， 鱼翅煲食材
主料鱼翅1000g猪骨500g辅料淮山适量盐适量胡椒粉少许料酒适量杞子适量花菇适量红枣适量姜少许
步骤
鱼翅煲猪骨汤的做法步骤11.准备食材：鱼翅、猪骨、淮山、杞子、花菇、红枣、姜 。
鱼翅煲猪骨汤的做法步骤22.花菇淮山浸泡至软切块、姜切、红枣去核、杞子略洗沥干水分 。
鱼翅煲猪骨汤的做法步骤33.猪骨焯水后过冷河 。
鱼翅煲猪骨汤的做法步骤44.鱼翅焯水过冷河 。
鱼翅煲猪骨汤的做法步骤55.将猪骨、鱼翅以及花菇、淮山、红枣、姜全部倒入压力锅内 。
鱼翅煲猪骨汤的做法步骤66.注入适量清水以及适量料酒 。
鱼翅煲猪骨汤的做法步骤77.盖上锅盖大火煮沸约十分钟转小火 。
鱼翅煲猪骨汤的做法步骤88.小火煮约十二分钟即可停火，待排气后开启锅盖，猪骨已离骨，鱼翅也差不多化了 。
鱼翅煲猪骨汤的做法步骤99.倒入杞子不必盖锅盖，大火煮沸 。
鱼翅煲猪骨汤的做法步骤1010.约五分钟即可熄火，调入适量洒、胡椒粉 。
鱼翅鸡汤的做法步骤图，鱼翅鸡汤怎么做好吃主料
泡发的鱼翅
200g
鸡壳
300g
辅料
清水
适量
食盐
适量
步骤
1.食材：泡发的鱼翅和鸡壳（鸡架子） 。
2.将鸡壳择洗干净，焯烫一下 。
3.放入砂锅中，放入块生姜 ， 一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火烧开 。
相关经验推荐
- 干鱼块怎么炒好吃吗
- 我要我们在一起结局 我要我们在一起结局简介
- 蒸面条菜一般蒸多久
- 宝宝总是使劲抻很常见，但有这4个表现要及时就医！很容易被忽略
- 爆炒小龙虾多久能熟
- 父母不用事事管着娃，只要管好3点，孩子长大就能出人头地
- 波兰种酵种可以放多久
- 粗粉泡多久能好
- 蒸汤圆要多久才熟
- 胆固醇高了要注意哪些