3、看叶底
对比完茶汤，我们再来看看叶底 。
大红袍冲泡完之后，叶底完全舒展开来，这个时候茶叶的大小更能一目了然的看出来 。
如果是中轻火茶，还能够明显的看到乌龙茶“绿叶镶红边”的效果；如果是中高火茶 ， 叶底颜色基本就是乌黑色 。
将大红袍叶底撑开，有些叶片还能看到有一粒粒的小凸点，这就是所谓的“蛤蟆背”！
正山小种则不一样 ， 从叶底也可以看出鲜叶是小小的，而且还能看到嫩芽的存在 。
此时叶底的颜色为暗褐色，因为正山小种是全发酵茶，鲜叶绿色已经完全消失，全部都转变为了红褐色 。
通过以上这三点可以看出，大红袍和正山小种无论是从采摘到制作，还是到饮用口感 ， 完全就是两种不一样的茶叶 。
而正山小种又是红茶中最具代表性的茶叶 ， 基本上通过对两者的区分对比，可以明显看出它们的差别 。
所以，别再把大红袍当成红茶了！
###其它资料参考###朋友送了点大红袍就泡了点尝尝，结果没想到这个大红袍怎么有一股烟熏的味道?。馐鞘粲谡Ｏ窒舐穑看蠛炫凼鞘粲谑裁聪阈偷牟枰叮?
大红袍有烟熏味正常吗
大红袍有股烟味主要与制作工艺有关，大红袍制作时需进行焙火工序 ， 焙火即利用木炭对茶叶进行精碚，焙火分为低火、中火、足火、高足火，焙火后的大红袍，火气烟味会融入茶叶中 ， 因此茶叶表现为为微弱愉悦的烟味 ， 这种味道便是茶农常说的岩骨花香 。
关于大红袍出现烟味的其他原因：
如果火候掌握不好 ， 火焙太足了，容易导致茶叶焙焦，从而出现焦糊味、炭烧味 。即使只是中足火的岩茶，如果刚焙火不久 ， 茶叶火气还没退，也会有太重的烟糊味 。只有恰到好处的火候 ， 才能 。
在加工过程中，除了焙火温度太高会使大红袍有烟熏味，还有一种情况也会造成大红袍的糊味比较重 。那就是在杀青的时候，出锅速度太慢 ， 茶叶被炒焦了 。对于第一种情况，将大红袍放置一段时间后再喝，烟熏味就会越来越轻，甚至消失没有 。对于第二种情况，只能忍着喝完或更换新茶了 。
刚开始喝大红袍的话，建议从中火或中轻火开始喝起，一上来就喝高焙火的，你会觉得苦涩 ， 受不了这种味道 。再者，大红袍等岩茶一次炭培就够了，再反复焙火就不好了，有损于茶叶品质 。
总之，大红袍的正常轻微烟味，一定是令人愉悦的，如出现其他糊味、焦味则为不正常 。
大红袍是什么香型的
大红袍分为清香型、熟香型2种,清香型的特点为清鲜,花香夹带绿茶的清高鲜爽,滋味甘爽,微青涩熟香型的特点为香气浓沉厚重,杯底挂香,滋味醇厚甘活,岩韵韵显且耐泡,但清纯度欠佳 。
大红袍泡多长时间
大红袍的叶片较簿，条形细，因此冲泡时水温不宜过高，掌握在85度左右为好 。用普通大小的盖碗冲泡投茶量在七至八克之间 ， 如果投茶量过大 ， 尤其是水仙等焙火轻的品种在韵味上则会减色 。头三泡茶的住水时间一般掌握在10至15秒之间 ， 四到六泡则延长到20秒 。
大红袍凉性还是热性
凉性的茶：绿茶和青茶中的铁观音，由于发酵程度比较低，属于凉性的茶 。
中性的茶：青茶中的乌龙茶、大红袍，属于中性的茶 。
温性的茶：普洱茶属于温性的茶 。
热性的茶：红茶（特指中国产红茶，如正山小种、滇红工夫、祁门红茶等）属于全发酵茶，刺激性小 ， 热性 。黑茶类（茯砖、六堡茶、普洱熟茶（渥堆发酵普洱茶）等）为后发酵全发酵茶类，热性 。
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